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小費制度惹怨 有人給不到18% 被店員追出門

不想被小費困擾,有不少華人選擇在不用付小費的美食城內吃飯。(記者高雲兒/攝影)
不想被小費困擾,有不少華人選擇在不用付小費的美食城內吃飯。(記者高雲兒/攝影)

根據個人理財網站Bankrate的調查,近年來美國人給小費的次數愈來愈少,更有66%的人對「給小費」持負面看法;紐約市的華裔民眾也對小費制度抱怨頻頻,表示餐館服務不佳,但索求的小費卻比過去高,甚至有餐館直接將小費計在帳單裡;業者則說,基本工資太低,不靠小費難以生活。

網站調查 66%不滿強索小費

華人郭先生過去就曾有因為小費沒給到18%,被店員追出門的經驗,對此他感到不滿,感覺「不管服務好壞都要給小費」,但同時他也理解服務員工資低,多依靠小費過活,「不給過意不去」,最後他乾脆選擇到自助用餐的美食城吃飯,就「不用煩小費了」。

業者嘆工資低 要靠小費補貼

根據紐約州規定,允許餐館服務員的工資用小費補貼,也造就這些服務員對小費的依賴;據悉,紐約市的餐飲業者多支付給服務員約10元的底薪,加上小費的補貼,來滿足政府最低工資15元的要求。

同樣在選擇在美食城用餐的陳先生也被小費文化困擾,他表示,顧客要支付的小費愈來愈高,「以前最多給個15%、18%,現在最低就要給到18%」。另一個讓他感到驚訝的現象,是很多餐館會直接將小費算在帳單裡。

有的餐館現在會將18%的小費直接計入帳單裡。(記者高雲兒/攝影)
有的餐館現在會將18%的小費直接計入帳單裡。(記者高雲兒/攝影)

小費併帳單 不小心常重複給

陳先生此前就有兩次沒注意,在已經加入小費的帳單總金額中,又再多給了一次小費,「後來我就不給了」。

位於皇后區法拉盛凱辛納大道(Kissena Blvd.)的一家越式餐館,就是直接將18%的小費包括在帳單的店家之一,收銀員表示,很多顧客都不給小費,「店員常常追出去都累了,後來就直接包在帳單裡」。

服務不到位 有的就是不想給

另外也有服務員說,基本工資太低,疫情這幾年也未曾漲過,「沒小費就等於沒收入」。不過服務員強調,帳單內18%的小費都會提前告知,「有的人會額外給,有的不會,也有的不想給」。

南翔小籠包大部分客人都會給夠標準小費。 (記者高雲兒/攝影)
南翔小籠包大部分客人都會給夠標準小費。 (記者高雲兒/攝影)

餐館「南翔小籠包」經理表示,公司規定不允許追客人要小費,但大部分客人都會給到標準小費,不過她也表示,若有客人覺得沒有被服務到位,想少給小費也正常。

對此,王先生也認為,小費高低應取決於服務品質,「很多中餐館服務不到位,上個菜就完了,談不上服務」,他現在都會儘量買外賣。

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