香港食店求變 聖安娜餅屋賣兩餸飯 市民讚識變通

香港老牌麵包西餅店大班西餅今年6月結業後，敲響麵包業以及餐飲業求變、求新、求存的警號。在香港創立超過50年的連鎖西餅店聖安娜餅屋近日轉型進軍兩餸飯市場，新開張的門店推出韓式高檔次兩餸飯，每日上午11時開始供應，主食可選飯或麵，菜式包括吉列炸雞蛋豬排及泡菜煎餅等，附送海帶豆腐湯，還提供堂食座位，為食客帶來新的味蕾體驗。

綜合文匯報、香港01報導，聖安娜餅屋新開的分店位於協成行太子中心，除出售麵包及西餅外，還新設兩餸飯櫃位。據了解，該店提供的菜式包括吉列炸雞蛋豬排、泡菜煎餅、泡菜炒飯、甜辣豬肉、醬炸雞塊、豬肉煎餃、南瓜煎餅等，新開張的50元（港幣，下同，約6.4美元）優惠價格，包括兩款菜式，可配搭飯或麵，另有每日例湯，但不知優惠期到何時。除兩餸飯外，顧客亦可選擇買淨餸，豬肉煎餃、醬炸雞塊及泡菜煎餅，一律3件售價38元。

據報導，8月31日店內近牆位置設有5張至6張枱櫈供顧客堂食，但顧客主要是到店內購買餅食，不少人則是看見該店的兩餸飯廣告後，便好奇入內看看，有人只在門外用手機打卡。

市民李女士表示，平日甚少光顧該餅店購買西餅，但認同轉型的做法，「都好啊！懂得變通。」相對於其他食肆的兩餸飯售價30多元，她認為該店兩餸飯50元較貴，並坦言：「合胃口才會幫襯。」

聖安娜餅屋於1972年在港島跑馬地開設第一間分店，至今已有53年歷史，提供多款麵包、蛋糕及西餅等，當中橢圓形設計的蛋撻為其特色產品，目前全港分店數目共有110間。

有市場系學者表示，全線門店改裝成兩餸飯店，需花費大量資源及時間，相信聖安娜先試水溫，日後再考慮擴展至其他門店。

經濟學者李兆波分析則指，香港糕餅市場的競爭激烈，聖安娜為了求生因而進攻兩餸飯擴展市場。「上下班天天都要吃飯，吃飯是必需品，但麵包西餅月餅就不是必需品。」