日米價飆漲 連鎖豬肉飯餐廳應變 改開拉麵店

日本持續受到米價高漲問題困擾，除了民眾要忍受貴米外，餐廳、食品生產商也不堪成本大漲，紛紛改用麵條以減輕負擔。

據農林水產省的數據，日本米價受到收成欠佳影響，比去年急升一倍，即使政府介入釋出儲備米，每五公斤米的平均價格在6月初維持在4176日圓（約28.5美元）水平。

香港01引述共同網報導，日本連鎖豬肉飯餐廳「傳説のすた丼屋」（Densetsu no Sutadonya）營運商Antworks 5月在東京開設首間拉麵店，並計畫在2026年2月前再開多三間分店，以分散運作。

「傳説のすた丼屋」的豬肉飯套餐包括味噌湯和生雞蛋標格890日圓，比2021年的630日圓明顯增加。公司指，如果再加價至1000日圓以上，會導致顧客卻步。即使標榜豬肉飯占公司生意的一大部分，但米價比過去幾年貴數倍，假如不分散投資，生意會變得更嚴峻，而每碗拉麵的成本比豬肉飯便宜大約150日圓。

連鎖牛肉飯專門店吉野家亦認為，當地的牛肉飯市場已達飽和，所以有意加強在拉麵店的發展，以平衡原材料成本。

不少民眾同樣改吃麵類、麵包和穀物產品，TableMark指冷凍烏冬在今年4至5月的銷量 比去年同期增加大約一成；萬字醬油（Kikkoman）的烏冬湯及調味料在今年3至5月銷售表現比去年同一時期上升一成；明治乳業的乳酪銷路亦由在年4月起穩步上揚。