紐約的福州文化

華人在美國聚居人數最多的地方是紐約（New York），而紐約最具影響力的兩大群體就是台山人和福州人，他們的歷史沉澱和商業操控讓人心生敬慕，福州人更是這個圈子的佼佼者。福州文化遍及紐約，勢大聲赫，有時令台山人也自愧不如。

法拉盛（Flushing）和唐人街是福州人最多的地方，布碌崙（Brooklyn）的八大道簡直就是「小福州」，我公司和住家都在這裡，與福州人打交道已是家常便飯，生活很多時候已然福州化。

我每天出入唐人街，都會經過查塔姆廣場（Chatham Square），那裡矗立著林則徐的銅像，雕像一身清朝官服，基座上刻著「世界禁毒先驅」八個中文字，據說紐約巡邏警員每次緝毒行動前，都會來摸摸銅像的衣服，這種平素的習慣體現了人們對林則徐的敬重是不分國界的。

我每次經過也會仰望銅像，心懷敬意，知道林則徐是福州名人，因此今年四月到福建旅遊，特地前往福州瞻仰林則徐紀念館，當地人提到林則徐，都語帶自豪，面露喜色，此人是他們的驕傲。在唐人街樹立林氏銅像，彰顯了福州文化在美國扎根，美國當地允許設立一個中國人的雕像，體現出一種大國的寬容，同時也表現了當地政府對福州文化的認同。

曼哈頓（Manhattan）東百老匯華人聚集，大量的商舖、超市、酒樓基本上都是福州人開設的，公司的客戶也多是福州人。福州人吃苦耐勞，勤勞節儉，且待人熱情，很容易與人交朋友。我有個客戶是福州人，第一次見面就熟絡地跟你聊家庭講兒女，他開著一家餅舖，從早到晚忙生意，其穿著樸素，舉止隨意，每次到公司都會提一盒蛋撻西餅什麼的，不會空手；但只要涉及稅收，他一分一毫都清晰得很。吃喝不講究，算數很較真，這種直率務實非常福州化。

我家就在八大道旁邊，附近的洗衣舖、小吃店、按摩室我都經常光顧，弄得自己滿口都是福州話，隨時脫口而出。

四月到福州，我專門去「三坊七巷」體驗福州文化，除了走訪古蹟遺址之外，更多時間都花在飲食上，我想試試八大道的福州美食與當地正宗有何不同，答案是一樣的。福州人移民到紐約後，把他們祖先的手藝都帶了過來，燕丸、拌麵、扁肉、撈化，我都能吃出福州的味道。特別是我最愛的撈化，細白米粉伴以海鮮、內臟、滷味等各種澆頭，爽滑適中，口感獨特。只要去八大道，我都會尋一間小食店，進去讓腸胃徹底福州化，最心滿意足的是，價錢平民化得很，讓人欲罷不能。

入夜的八大道不需要擔心燈火闌珊，街上依舊車水馬龍，貨店髮廊、沐足按摩都在營業。福州人也講究愛拚才會贏，跟他們比耐勁，多數會敗下陣來，他們有時會營業至凌晨三、四時，隔天也不見他們萎靡不振，令我佩服又自愧不如。

由於福州人都身懷絕技，闖勁沖天，他們互相感染，代代傳承，因此整條八大道根本看不到頹廢之氣，每天都瀰漫著勃勃生機。紐約就是有了這樣一群敢打拚、肯吃苦，惜時進取，慳儉勤勞的福州人，讓紐約福州文化至今全盛不衰，源遠流長。