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自種辣椒

住宅後草坪外面有一塊很大的荒地,我們在此開墾出一小塊蔬菜地,種植了辣椒和其他蔬菜。

辣椒,初夏時節播種下去,很快發芽出土,向上生長,種子是從國內帶來的。大概是異地種植的緣故,出土後的幼苗顯得活力茁壯,移栽、澆水、施肥、鬆土,管理及時得當,使得苗子生長迅速而良好;夏天到來,不久就開花結果了。

隨著植株的上長,辣椒花果越來越多。白色小花和青顏色的小果密密麻麻,讓人目不暇接。青辣椒很快就上餐桌了,人們便享用上了新鮮、有辣有味的食品。

辣椒生長期長,時令進入深秋,瓜類已接近尾聲,可辣椒照樣開花結果。

大辣椒、小辣椒、朝天椒、牛角椒、螺絲椒;紅色、紫色、青顏色的,掛滿枝頭。

相比秋前的青嫩椒,秋天的辣椒可說是又辣又香。把上述不同品種的秋海椒摘回去,連成紅色長串掛在牆壁上,做成乾辣椒;或洗淨晾乾,丟進泡菜罈,做成泡菜;或加入香料,做成香辣醬;或純煎炒,或炒入肉食;裝進菜盤中,端上桌面,不僅菜餚美味好吃,也讓餐桌增光添彩。

辣椒,又叫番椒、海椒等;有的地方叫辣子,或稱海椒。辣椒的果實,因果皮含有辣椒素而有辣味,能增進食欲。辣椒含有多種維生素,維生素C含量在蔬菜中居第一位,常吃辣椒,對人體多有好處。

家裡未種植以前,吃辣椒得去市場購買,或去離家較遠的小農場採摘,一小桶辣椒得付費若干美元,費力費事又花錢;而現在,想吃什麼樣的辣椒,到自家辣椒地裡挑選採摘,一錢不花,就能吃上美味可口的鮮辣椒。

當今,辣椒已遍及世界各個地區,不禁要問,這辣椒是當地原有作物?還是外來物種?如果不是本地原產,又從何而來呢?

就我們今天的人來說,只要一日三餐有吃,餐桌豐盛,菜餚有滋有味就行;而現在我們主食部分的紅薯、玉米、馬鈴薯等糧食作物是怎麼來的?辣椒是本地所產,還是外來作物?

西元一四九二年,義大利航海家哥倫布和他的團隊橫渡大西洋,到達巴哈馬群島中的聖薩爾瓦多島,成為西方第一個發現新大陸人。在這裡,哥倫布團隊和稍後的探險者,發現當地的印地安人,是世界上最先種植玉米、紅薯、菸草、辣椒、向日葵和棉花等作物的民族。

原來辣椒原產於中、南美洲熱帶地區。十五世紀末,哥倫布發現美洲大陸後,把辣椒帶回歐洲,並由此傳播到世界其他地方,明代末期傳入中國。

如今,我們自種辣椒、豆類、蒜苗、大蔥、香菜等蔬菜,既可吃上無農藥,少汙染蔬菜,又能勞動健身,一舉而多得。這正是:辣椒味道美又香,餐桌菜餚飄芬芳。自種蔬菜好,清潔又營養,勞動並健身,快樂又健康。

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