料理功夫/電鍋湯品2道

冬瓜洋薏米排骨湯

Pearl Barley 珍珠洋薏米，是去掉外皮的大麥（Barley），含有豐富的膳食纖維、維他命E與植物蛋白，入湯可增添濃稠的口感與飽足感。珍珠洋薏米與汆燙過的排骨可先燉煮。

材料：冬瓜1大片、洋薏米1/4杯、小排骨3-4條、薑3-4片、少許枸杞。

調味料：鹽、白胡椒粉（可省略）

做法：

1.洋薏米先浸泡，小排骨滾水汆燙過，放進內鍋，加水蓋過食材，外鍋加1杯水先煮。

2.待電鍋跳起後，將切塊的冬瓜與薑片放入，外鍋再加1杯水續煮。

3.等電鍋再跳起，燜10分鐘，最後加入少許鹽與白胡椒粉（可省略）、枸杞，即可盛碗食用。

小叮嚀： 排骨需要時間燉煮，先下鍋時外鍋加1杯水，而冬瓜易爛，所以最後才放入，用1杯水續煮即可。

蘿蔔洋薏米排骨湯

材料：蘿蔔1條、洋薏米1/4杯、小排骨3-4條、薑3-4片、枸杞、少許香菜。

調味料：鹽、白胡椒粉（可省略）

做法：

1.洋薏米先浸泡，小排骨滾水汆燙過，放進內鍋，加水蓋過食材，外鍋加1杯水先煮。

2.待電鍋跳起後，將切塊的蘿蔔與薑片放入，外鍋再加1杯水續煮。

3.等電鍋再跳起，燜10分鐘，最後加入少許鹽與白胡椒粉（可省略）、枸杞、香菜，即可盛碗食用。

小叮嚀： 若喜歡較軟爛的蘿蔔口感，可與排骨同時放入，外鍋加2杯水燉煮即可。

★世界周刊廣徵天下各家廚藝祕笈

歡迎充滿創意的中西料理、點心烘焙、獨家私房菜等食譜投稿，讓你大展廚藝：

1.除了材料、作法外，請提供做菜關鍵或小叮嚀。

2.請附料理過程及成品照片檔至少4張，畫素至少要300萬以上，勿使用濾鏡。

3.投稿請至email：[email protected]

4.來函請附中英文姓名、電話、稿費寄送地址、稿費支付抬頭，請留底稿，不論來函刊出與否，恕不退件。請勿一稿兩投，編者有權刪節。

5.本報系海內外各報紙相關版面或世界日報新聞網得選用刊登，並收錄於聯合知識庫(udndata.com)。

6.嚴禁抄襲、一稿兩投，違者將永不錄用。