收入不平等加劇 餐飲品牌推低價餐留客 富人照樣揮霍

消費者收入不平等已使得美國顯示所得差距兩極化的「K型經濟」現象加劇，高端收入者的開銷已占了全國消費者支出的一半，而低端收入者則變得更加精打細算。面對這樣的趨勢，包括速食業與食品巨擘在內的餐飲業者都紛紛調整策略。

美國最近的企業財報季顯示一個現象，即是富有的消費者與一般消費者間的差距擴大加劇，在大多數人都因為物價上漲、就業市場前景低迷而勒緊褲帶之際，卻有少數一批幸運兒因為得利於股市上漲與近幾年來的房市回升，而盡情揮霍。根據穆迪分析(Moody's Analytics) 指出，在收入金字塔最高的10%群體的花費約占了全國消費者支出的一半。

K型經濟與失衡的消費者行為已對直接面向消費者的企業業績造成壓力，尤其是餐飲業者的感受最為深刻，紛紛調整策略以因應新情勢。

連鎖速食巨擘麥當勞執行長肯普欽基斯(Chris Kempczinski)日前就表示，「兩層經濟」現象是促使該公司在上月推出特價餐的主因。他表示：「收入較低的消費者前來消費的流量呈兩位數下降，我們必須採取行動。」

可口可樂營運長布勞恩(Henrique Braun)也表示，該公司上季業績持續顯示群體間的差距擴大，中、低收入消費者的壓力尤重。

墨西哥速食連鎖業者奇波雷(Chipotle)執行長包懷特(Scott Boatwright)表示，過去幾個月消費兩極的現象明加劇，「在今年初消費者信心重挫的時候，收入所有層面的消費者都減少前來用餐，但是自此之後，差距就開始擴大，中、低收入的消費者前來消費的頻率銳減。」他指出，25歲到35歲的年輕人所受衝擊最大，包括失業、學生貸款壓力加重與實質薪資成長減緩。

食品製造巨擘億滋(Mondelez) 執行長馮朴德(Dirk Van de Put)表示，該公司上季點心與餅乾部門業績疲軟，是因為有許多消費者都轉向折扣商店。不過他也強調，高收入的消費者則是持續增加購買高級產品。

根據聯準會的資料，1989年時，在財富金字塔頂端10%的人約有全國61%的財富，現今此一差距已達到67%。