緬因州這家生蠔吧 美食家：此生所見最棒的

每個人總有摯愛的美食及餐館，尤其是美食家，當發現好東西時肯定會四出推薦。被稱為傳奇美食家的奧爾頓‧布朗(Alton Brown) 更是樂此不疲，其中一家最受他稱讚的，是緬因州盛產海鮮波特蘭 (Portland) 的生蠔吧 Eventide Oyster Co.。

布朗毫不掩飾他對 Eventide 的鍾愛，2015 年他巡迴演講駕車穿越全國，首次造訪這家剛開業的餐廳後，就說這是他一生中見過的最好的生蠔吧。

在競爭激烈的飲食業裡，獲得布朗的稱讚是崇高榮譽，在它開業僅3年之後，就獲得美國餐飲業最具聲望，被譽為「美國餐飲界奧斯卡」的詹姆斯比爾德獎(James Beard Awards)提名，再過2年後餐廳主廚奪得比爾德獎項。

Eventide Oyster Co. 開業至今十年來依然生意火爆。截至2025年夏季，菜單上已有十多款生蠔，基於地理上的得天獨厚，大部分供應來自附近肥沃的緬因州水域。

至於餐廳提供各種配料，從常見的雞尾酒醬、紅酒香醋汁乃至大膽的塔巴斯科辣椒汁冰(Tabasco ice ice)、韓式泡菜冰(kimchi ice)，可謂應有盡有。

谷歌上對它超過 4900條的評分，在最高5星標準裡平均獲4.5星，幾乎都是提到生蠔的新鮮度，更稱讚一頓飯可以品嘗多種不同的生蠔，完全滿足了「生蠔控」的要求。

若不喜歡生蠔而要熟食的話，客人也可選擇炸蠔包，這是Eventide提供的眾多美味熱食及三明治之一。

菜單上還有棕色黃油龍蝦卷，布朗對此讚不絕口，他向「今日美國」(USA Today) 稱讚說，從肉質到調味料再到塗抹的黃油，每一口都堪稱完美。

即使是不愛吃海鮮的人，在 Eventide 也不會餓肚子，可以選擇炸雞麵包、漢堡或煙熏豆腐等三明治。

布朗並非唯一對 Eventide Oyster Co. 讚不絕口的人，在「美國最佳生蠔餐廳」榜單裡，它與紐約市中央車站的 Grand Central Oyster Bar 及新奧爾良的 Casamento's 等老牌生蠔吧不相伯仲。

無論你是「生蠔控」、布朗的粉絲，還是波特蘭遊客，選擇都是顯而易見的。