10款檸檬水評比 星巴克因這一配方招負評

簡單、經典的檸檬水是炎夏最好的解暑方式之一，如果製作得好，喝起來就像世界上最清爽的飲料；但若喝到不好的檸檬水，便會令人大失所望。美食網站Tasting Table比較了10種不同速食、咖啡店的檸檬水，結果出乎意料之外，排名最後的竟是星巴克。

Tasting Table指出，星巴克最棒的就是豐富的餐單，以濃縮咖啡為主的飲料、各式星冰樂，以及水果口味、適合夏天飲用的星沁爽；但普通、好喝的檸檬水呢？最好避免。該網站的試喝人員對這款飲料十分失望，表示喝起來有金屬味且太酸。

在星巴克的餐單上，檸檬水被形容為濃郁、新鮮，帶著能喚醒味蕾的風味。儘管中杯的檸檬水含有高達19克的糖，卻沒有足夠的甜味來平衡酸味；Tasting Table表示，禍首應是一種特殊成分：檸檬油，這是護膚品與清潔產品中常見的成分。

什麼是檸檬油

據星巴克的說明，它的檸檬水含有水、糖、檸檬汁與檸檬油。不論是薰衣草檸檬水或粉紅檸檬水，前三者是任何檸檬水的基本配方；然而檸檬油則較不常見。由果皮萃取的檸檬油，用途十分廣大；製造100毫升的檸檬油需超過200顆檸檬，味道濃郁且強烈。

依此推估，半茶匙的檸檬油相當於一整湯匙磨碎的檸檬皮。檸檬油可用於蛋糕、餅乾和糖霜的調味；此外，也被證實可以緩解晨吐、減輕壓力，並作為天然的止痛劑。它的抗菌特性也使它成為抗痘清潔劑與潤膚乳等護膚產品的常見成分。

Tasting Table表示，檸檬油可以用於烘焙，但對於一杯檸檬水來說，就有點過頭了。一位星巴克咖啡師在社群平台Reddit 透露，該咖啡店很推薦喜歡酸味飲料的人嘗試檸檬油，有助於平衡這款提神飲料中的甜味。