秉承家族創業魂…汪群凱一步步敲出咖啡連鎖店版圖
光泉汪家第三代長孫汪群凱自創Knock Knock連鎖咖啡店,第一家門市在momo企業總部開張,至今他已有15家店,雖然家族有充沛的食品製造與零售業經驗,但他從零開始發展自己的事業。
汪群凱已經是光泉家族第三代,身為長孫,在他從小就到加拿大念書,大學畢業那年,父親告訴他:「你若有能力,去外面工作,做到一定程度,讓家族請你回台灣。」這就是汪家的文化。
因此汪群凱大學畢業就在加拿大上班,工作四年後他申請念碩士。申請前他跟老婆遊山玩水一段時間,父親看不下去,叫他回萊爾富歷練,沒想到回台就定居了。
由於家族沒有安排更多工作任務,在萊爾富的工作又已駕輕就熟,汪群凱開始思考未來。2018年一次出差中國大陸看到瑞幸咖啡發展模式,激發他的創業構想,在跟父執輩報備取得同意後,他現在大部分時間都花在Knock Knock咖啡事業。
「我現在某種程度,是實踐父親的想法,」汪群凱坦言,創業四年反而有很多的學習機會,在光泉,企業制度都是現成的,不知道來龍去脈,但創業四年從薪資制度、獎金設計及人事安排都從零開始,深刻理解其中學問太多,也才會真正懂得感念父親跟叔叔們打下的光泉品牌有多不容易。
Knock Knock事業目前正在上升坡,而誓言做咖啡零售業革命的他,主打全會員、純線上、零現金,革命性地要求顧客得先成為會員,利用電子支付付款,連點餐也不能用說的,得線上操作,門市取物。
「我們開店至今沒有收過一毛錢!」汪群凱指出,收找零錢對零售業是很沒效益的工作,不如把時間釋放出來,服務消費者,而會員能讓後台追蹤分析消費輪廓,但他坦言線上點餐打破台灣重視服務的部分,並不討好,也是推動最辛苦的部分。
即便營運好轉,回想四年前第一家門市開幕當天情形,汪群凱還是覺得表現不好。第一間店在momo總部八樓,四年時間累計15家門市,手握2萬名會員。「有些門市我們等了三年才談成!」汪群凱走在第一線展店談合作,坦言就如品牌Knock Knock一樣,他一直敲門,期望敲出機會。
第五年,他調整步伐一一拜訪企業,希望他們敲門「Knock Knock!」。他正一步步敲出生意版圖,也敲醒潛藏在他身上的汪家創業魂。
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