星巴克AI咖啡師登場：顧客不用點 它猜你要喝什麼

星巴克執行長尼柯爾（Brian Niccol）在Salesforce每年舉辦的Dreamforce大會上透露，這家咖啡巨頭正積極推動人工智慧（AI）實驗，試圖革新咖啡製作和顧客服務的方式，據財星（Fortune）雜誌報導。

尼柯爾分享了星巴克內部正在開發的多項技術，這些技術可協助咖啡師即時準備飲品，甚至未來能夠在顧客下單前預測他們的偏好和需求。

在舊金山舉行的這場年度科技盛會上，尼柯爾強調，星巴克目前專注於探索AI的應用，這已經推動公司朝成為「全球頂尖顧客服務企業」的目標邁進。

目前，星巴克最具成效的AI應用之一是名為「綠點助手」（Green Dot Assist）的工具。財星指出，這是一款專為咖啡師設計的智能助理。

星巴克一位代表向財星透露，綠點助手自今年六月開始試點，並已逐步在更多門市推廣使用。

該工具類似聊天機器人，協助店長管理日常營運，能即時提供設備故障排除建議或飲品製作指導。

一位發言人向TODAY.com 表示，綠點助手的目標是「協助員工，讓工作更輕鬆」，而非取代人力。

尼柯爾補充，星巴克應用程式將成為未來AI技術試驗的核心，並展望未來顧客甚至可在不開啟應用程式的情況下完成點餐。

他描繪了這樣的場景：顧客只需對手機說「嘿，我想要一杯星巴克，十分鐘後會到」，系統便能提前準備好飲品，讓顧客到店即可取用。

不過尼柯爾也強調，目前「距離完全由機器人取代員工的情況還相當遙遠」，星巴克仍堅持「讓更多夥伴回歸門店，提供有人情味、非機械化，並且根植於真正手藝的優質體驗」。

星巴克並非唯一一家引入AI的咖啡店，這項技術正為整個產業帶來變革。

例如，在紐約哈德遜廣場，一台名為Jarvis的AI機器人吧台員正為顧客調製飲品。這台機器人只有一隻手，會跳舞，透過攝影鏡頭與顧客互動，甚至能根據顧客偏好調整飲品口味，結帳時還會主動要求小費。