若海鮮自助餐有這一現象 最好立刻走人

無論選擇哪間餐廳用餐，安全和健康都是最重要的，海鮮餐廳更是要格外謹慎，因為海鮮容易引發各種食源性疾病。Tasting Table報導，海鮮容易發生交叉汙染，而這問題不僅限於自助餐，也不僅限於海鮮，但醫師說海鮮自助餐的交叉汙染必須特別注意，若發現這樣的情況，建議立刻離開。

簡單地說，交叉汙染指的是細菌從一個食物轉移到另一個食物，在廚房或食物準備區，交叉汙染通常和生食熟食的處理方式有關。

在海鮮自助餐，交叉汙染可能發生在生食和熟食一起處理、存放或展示。土耳其維拉診所（Vera Clinic）的健康專家、醫師阿里（Naheed Ali）說，如果在餐廳看到很明顯的交叉汙染，例如生的魚肉和熟的魚肉放在一起，或用同一個廚具處理生的和熟的魚肉，他會立刻離開，因為那都是不對的食物安全處理方式。

阿里建議，去餐廳吃飯時最好留意是否有交叉汙染，但如果很喜歡吃海鮮自助餐，也不用太過擔心食物中毒，只要格外謹慎，並做好隨時更換餐廳的心理準備。