「長壽狂人」強森揭養生秘訣：5美元日常食物就能防衰老

以「逆齡實驗」聞名的48歲「長壽狂人」美國富豪強生（Bryan Johnson）近日公開表示，想延長壽命未必需要昂貴的營養品，一種只需5美元的日常食材——辣椒，可能就是關鍵。他引用2020年一項涵蓋美國、義大利、中國與伊朗超過57萬名受試者的研究指出，經常食用辣椒的人，心血管疾病死亡率降低26%、癌症死亡率降低23%，整體死亡風險則低25%。

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根據DailyMail報導，該研究由「美國心臟學會報告」發表，數據顯示辣椒中的辣椒素（capsaicin）具抗發炎、抗氧化與抗癌功效，有助調節血糖與維持代謝健康。不過研究作者、克里夫蘭診所心臟科醫師徐博（Bo Xu）指出，雖結果顯示飲食因素對健康有重大影響，但尚難證實辣椒能直接延壽，仍需進一步的隨機對照實驗以確認機制。

全球辣椒種類繁多，據估計超過4000種。2020年的研究整合了四項大型觀察性研究，對比常吃辣椒者與很少或從不食用者。研究依據受試者自述的飲食與辣椒攝取狀況，未標準化辣椒種類、份量與食用頻率，因此難以確定究竟吃多少、吃哪種辣椒能帶來健康效益。

加拿大學者2020年在「轉譯精神病學」（Translational Psychiatry）期刊發表研究「餵食小老鼠辣椒的實驗」，發現辣椒素可抑制腦中類澱粉蛋白斑塊生成，該物質被認為與阿茲海默症症狀（如記憶喪失、情緒波動）相關。研究還發現，辣椒素可減少腦部發炎，進一步延緩認知退化。

除了辣椒，強森同時還推崇每日攝取特級初榨橄欖油（extra virgin olive oil, EVOO），稱其富含抗氧化與抗發炎成分，可保護心血管與腦部健康。他稱，研究顯示這種油能改善體重控制、血壓、血糖、膽固醇與情緒。據「Healthline」報導，特級初榨橄欖油富含抗氧化物與抗發炎成分，有助降低第二型糖尿病風險、保護心血管與腦部健康。