好市多橄欖油備受喜愛 唯獨這款被評「令人失望」

好市多（Costco）的自有品牌科克蘭（Kirkland Signature）受到會員喜愛，不少產品被認為可和知名品牌媲美。不過並非所有科克蘭商品獲得讚賞，mashed報導，在科克蘭商品的投票排名中，科克蘭橄欖油（Kirkland Signature Olive Oil）被很多人評為「令人失望」，建議不如多花一些錢購買品質出色的科克蘭有機特級初榨橄欖油（Kirkland Signature Organic Extra Virgin Olive Oil）。

報導指出，科克蘭橄欖油一罐3公升，售價22.49元，很多會員認為這瓶橄欖油顏色最淡，味道溫和，沒有橄欖的餘韻，而人氣很高的有機初榨橄欖油則被認為在口感和功能上達到最佳平衡。

報導指出，橄欖油可用於烹飪過程及收尾，因此味道至關重要，但科克蘭橄欖油在這方面稍嫌遜色，若用於湯品或菜餚收尾，恐無法提供烹飪者期望的濃郁風味，而且科克蘭橄欖油整體來說並不便宜，其他賣場128盎司（約3.7公升）的芥花籽油一罐可能只要13.99元，所以很多人建議不如多花點錢買科克蘭系列較好的橄欖油，或是改買其他較便宜的烹飪用油，幫荷包省點錢。

Mashed的評論員推測科克蘭橄欖油可能是因為加工方式導致被認為品質不佳，科克蘭橄欖油只有15%的特級初榨橄欖油，其餘的都經過精煉。特級初榨橄欖油經過冷壓，而精煉橄欖油需要額外工序以去除雜質，冷壓能保留橄欖的精華，但精煉會藉由加熱和化學方法去除雜質，破壞橄欖油的原始特色。

橄欖油的顏色也會透露這罐油的味道如何。黃色通常風味較濃郁，綠色帶有淡淡青草和水果味，事實上不同品牌橄欖油的風味還會受到摘採時橄欖的成熟度、橄欖園的位置、製油的加工方式等因素影響。

選購橄欖油時，要注意透明塑膠瓶，這些瓶子會透光，進而降低油中的抗氧化劑含量並導致腐壞，因此要選以深色玻璃瓶盛裝的油，才能保護產品不受環境影響。