石材流理台不要放這些食物 避免被染色或腐蝕

廚房流理台檯面是經常使用的地方，能用越久、越耐用越好，因此適當保養很重要，Food Republic報導，如果檯面是天然石材如石英、大理石或花崗岩，就要記住千萬別再檯面存放或放置任何天然酸性物品，包括醋、柑橘類、酒等，因為它們會逐漸侵蝕檯面，使其容易染色或腐蝕。

酸性的食品如任何種類的醋（蒸餾白醋、紅酒醋、米醋等）、以番茄為基底的食物、柑橘類水果、香味很重的肥皂、酒、軟性飲料、咖啡和茶，雖然天然石材堅固又不易損壞，但它們容易受到這類酸性食物的磨損和腐蝕，因為那些食物的pH值較低，會逐漸腐蝕台面或檯面上塗的密封劑，使檯面容易染色和腐蝕。

但在廚房活動，很難不使用那些酸性食品，也免不了會需要放在流理台上，遇到需要放置的時候，可以使用托盤或墊子阻絕接觸，水果則可以放在砧板上，酸性飲料可以用杯墊，在石材檯面的流理台處理酸性食品時也要小心謹慎，若不慎讓酸性食品滴落、掉落檯面要立即擦拭。

很多人會因為覺得石材材質堅固，就直接在上面切食物，但其實不只溢出物會讓檯面變色，在上面切剁食材也會導致變色，切食物看似沒有花多少時間，但仍可能刮傷表面，讓酸性食物滲入，在密封膠上留下裂痕，細菌趁機孳生。此外，在石材檯面切割還會讓檯面因為被腐蝕而暗淡無光，也會讓刀刃更快變鈍。

想要石材流理檯面可以用得長長久久，記得用軟布、溫水和溫和的肥皂清潔即可，若想給檯面更多保護，可以使用石材適用的密封劑來防止意外的食物濺漏，給檯面更多防護。