他試吃4超市鷹嘴豆泥 好市多的非人人愛、這款第一口就驚艷

鷹嘴豆是很常見的食物，加入香料磨成泥後的鷹嘴豆泥作為沾醬搭配麵包、蔬菜都很好吃，幾乎各家超市品牌都能買到鷹嘴豆泥。商業內幕（Business Insider）的專欄作家伯格（Ted Berg）想知道哪家品牌的鷹嘴豆泥最好吃，因此購買了Whole Foods、好市多（Costco）、Trader Joe's與Wegmans的鷹嘴豆泥並進行評測，以下是他試吃後的評比。

商業內幕（Business Insider）報導，伯格說他先從Trader Joe's的原味有機鷹嘴豆泥開始吃，這款鷹嘴豆泥的外觀看起來最乾、而且顏色最不鮮豔；雖然不難吃，但口感偏向乾粉狀而不是奶油感。他認為裡頭孜然（cumin）太多，需要加些檸檬汁平衡。整體而言，味道不錯，但不會讓人感到驚艷，除非不得已才會再買。

下一款是科克蘭有機烤松子鷹嘴豆泥（Kirkland Signature organic roasted pine nut hummus）。伯格說，好市多販售多種小罐裝的鷹嘴豆泥，但他選擇34盎司裝的進行試吃，容器邊緣有一層油，並撒上松子、香草、大蒜與烤甜椒。

伯格認為在不加入其他配料的情況下，科克蘭的鷹嘴豆泥吃起來最乏味，而且有顆粒感。混合配料後雖然看起來比較不好吃，不過額外的油與突出的紅椒改善了風味。雖然他個人喜歡這款鷹嘴豆泥，但他的孩子可能因為紅椒味而不喜歡，因此如果要給其他人吃，他會選擇偏傳統風味的鷹嘴豆泥。

伯格說，社區當地的Whole Foods販售許多種鷹嘴豆泥，包含自有的365品牌，而他選擇365原味鷹嘴豆泥，看起來色澤漂亮、質地細膩，而且沒有任何配料。風味與他對超市販售的鷹嘴豆泥期望相同，味道豐富且含有中東芝麻醬（tahini）的泥土味、孜然的獨特香味，以及絲滑的質地。他認為這款鷹嘴豆泥值得再買，甚至不會想嘗試同品牌的其他選擇。

最後一款是Wegmans的鷹嘴豆泥。伯格說，他前往的Wegmans有極多種自有品牌的鷹嘴豆泥可選，包含酸黃瓜、貝果、墨西哥辣椒香菜（jalapeño cilantro）口味，雖然每種看起來都很可口，他決定選擇外觀最單純的品項進行試吃。

伯格說，他才吃下第一口就認為這款鷹嘴豆泥遠勝其他品牌，甚至還沒加入大蒜與鷹嘴豆作為配料，沾醬本身濕潤、滑順的口感與強烈明亮的柑橘味就十分出眾。混合大蒜後，無庸置疑是他在超市裡買過最美味的鷹嘴豆泥，比餐廳吃過的許多沾醬更棒，讓他在當天就吃完一整盒。伯格說，騎腳踏車到他家最近的Wegmans需要40分鐘，但他願意為了買這款鷹嘴豆泥再跑一次。