新研究：這類被忽視的平價食材 能延年益壽

想要吃得健康又不傷荷包，並非遙不可及。新研究顯示，日常廚櫃裡隨手可得的豆類食品，正是兼具營養與經濟實惠的最佳選擇，有延年益壽功效。

根據生活類新聞網The Cool Down報導，近日刊登於「Frontiers in Nutrition」期刊、並由「News Medical Life Sciences」分享的研究指出，豆類（包括豆子、扁豆與鷹嘴豆）是名副其實的「營養寶庫」。

研究發現，美國民眾普遍缺乏規律攝取豆類的習慣，但那些經常食用的人，健康狀況明顯受益。世界癌症研究基金會指出，豆類所含的高膳食纖維，有助維持消化系統健康，同時富含蛋白質與鐵質，能夠補充能量。

此外，研究還提到，以豆類為主的飲食不僅能延長飽足感，還能支持心血管及代謝健康。更令人矚目的是，有研究人員在觀察長壽人群後發現，每天食用一杯豆子，與壽命平均延長4年相關。

科學界也持續探索如何讓這些「超級食物」更具韌性。澳洲科學家已建立鷹嘴豆的「全基因組圖譜」，以培育出能耐旱耐熱、適應不同地區的強健品種。

這些發現也在社群網路上引發討論。一位Reddit用戶評論道，「如果人們能用豆類取代部分肉類，不僅更健康，也能省下更多錢。」另一名網友則表示，他以豆類為主的飲食方式，餐飲開銷每月不到300美元。