紐約必吃25道糕點 蜂巢蛋糕、鳳梨酥…亞裔美食上榜

近年來，紐約市掀起一場「糕點復興」，不僅各知名烘焙坊人潮不斷，融入不同文化的特色創意糕點也遍地開花。紐約時報旗下T雜誌邀請市內多位糕點名師，共同推選出全市必吃25道糕點；而代表了亞裔美食的越式蜂巢蛋糕、松子餅乾、創意鳳梨酥均位列其中。

去年，越南裔甜品師陳勞倫(Lauren Tran，音譯)與華裔丈夫王家藍(Garland Wong，音譯)在華埠東百老匯社區甜品店Bánh by Lauren；而斑斕蜂巢蛋糕(bánh bò nướng)成為了她最具代表性、也是最暢銷的作品。這款蛋糕因加入木薯粉而口感Q彈，同時，東南亞常見的班蘭為其帶來恰到好處的清甜，並令其呈現翡翠色澤。

而由台裔顧文宇(Joshua Ku)和崔布朗(Trigg Brown)在布碌崙(布魯克林)共同創辦的「盈成烘焙坊」(Win Son Bakery)則因受前總統蔡英文提及而廣為人知，迅速成為台美甜點的代表。盈成的松子餅乾(pine nut sun cookie)同樣入選25道必吃糕點；這款餅乾焦香誘人，鹹甜內餡另口感層次豐富，而少見的松子更令它別具「令人上癮」的風味。

專注台灣茶葉的茶館Té Company則憑藉其特色鳳梨酥入選。1970年代，隨著東南亞鳳梨種植量增加，台灣糕點師將多餘鳳梨加工製作成搭配冬瓜餡的鳳梨酥，逐漸成為節慶必備點心。而Té Company的版本則加入日式柚子胡椒(Yuzu Kosho)，夾於榛果酥餅中，口味酸甜中帶著胡椒微辣口感；若搭配店內東方美人烏龍，風味更為出色。

談到紐約市的肉餡糕點，華埠「美麗華(Mei Lai Wah Bakery)」大火的叉燒包是繞不開的經典。這款「網紅美食」的豬肉餡以豬肩肉切塊，混合海鮮醬、甜麵醬與醬油調味，外皮刷糖水呈金黃光澤；因其售賣平價、餡料扎實，深受當地居民與遊客喜愛，更在TikTok爆火，讓美麗華一舉成為華埠最熱食肆之一。