食品飆漲 華人出奇招節省開支

食品價格不斷飆升，紐約市民生活壓力與日俱增，根據紐約州主計長辦公室4月發布的報告，大紐約地區食品價格自2019年以來已上漲逾25%，2022至2023年度平均食品年花費達1萬1288元，遠高於全美平均的9664元。在這場與通膨的拉鋸戰中，華人社區可說是「各出奇招」，有人種菜、有人比價、有人使用折扣軟件撿便宜，還有人堅持自己煮飯撐過高物價。

根據州主計長的報告，2022年食品價格指數年增8.8%，為40年來最大漲幅，其中蛋類、油脂、乳製品與肉類等項目漲幅尤為明顯，2024年雖漲勢趨緩，紐約地區仍較前一年上升1.8%。報告指出，全球供應鏈中斷、烏克蘭戰爭、禽流感、氣候變遷與通膨等，都是推高物價的主要原因。

面對居高不下的雜貨支出，許多紐約華人家庭選擇回歸「自煮自食」。在曼哈頓工作的張小姐表示，她一家四口，和先生每周一次去Costco買食品要150元，再去法拉盛中國超市買蔬菜與調味品要150元，去全食(Whole Foods)超市買肉類和奶製品約150元，再在亞馬遜買點雜貨也要100、200元，「出去吃飯已經很少了，出去吃個韓式烤肉或港式餐館，隨便點兩、三樣菜加小費就200塊跑不掉，現在幾乎都自己做飯。」

也有單身年輕人靠科技工具省錢，一位住在皇后區的留學生分享，「我都用『Too Good To Go』這個應用程序，常常5元就能搶到一大袋麵包、糕點或便當，有時還有水果，撐過幾天沒問題」。部分華人也透露會去法拉盛搶折扣便當，「有些便當直接打對折，5、6塊就能吃飽。」

另有家庭選擇自給自足，在後院種菜，在長島有後院的王先生說，「我們在自家小院種空心菜、番茄、香菜，兩、三周就能採收一輪，雖然麻煩，但一年能省不少錢，還很有成就感。」

專家則提醒，盡管物價壓力沉重，仍有實用策略可降低雜貨支出，註冊營養師凱達尼安(Eleana Kaidanian)指出，減少外食與學會處理生鮮食材，是最直接的節省方式。她建議每周規畫菜單、利用冷凍蔬果或豆類、避免浪費，並開發幾道「萬用食譜」。

紐約理工學院市場學教授柯林(Deborah Cohn)則提醒民眾，「大量採購未必最省，因為你可能會吃得更快或忘了吃，造成浪費。」她建議制定購物清單、避免餓著去逛超市，「最好能周末花10分鐘檢查冰箱和櫥櫃，有什麼就先吃什麼，別讓它們成為『櫃子遺珠』。」