雲南道過橋米線大頸新張優惠體驗道地雲南特色佳餚與非遺文化盛宴

位於大頸鎮的雲南道過橋米線，開店近3個月，每到用餐時段都有許多顧客上門。老闆張師傅與妻子是道地雲南人，為了能讓在地僑胞也能吃得到正宗的雲南料理而開了這間店，並藉由每道特色雲南菜餚傳遞珍貴的雲南非遺文化，在您口齒留香間也瞭解了深厚的非遺文化底蘊，適合全家大小一同品嘗。新張期間備有優惠，參加店內活動另享折扣，是過節用餐或是朋友相聚的首選。

過橋米線，是滇南名吃之一，位列雲南十大名吃之首，相傳發源於雲南蒙自，至今已有三百餘年歷史。據傳當年一書生為求功名寒窯苦讀，賢惠的妻子為了讓丈夫能在寒冬吃上又有營養又能袪寒的食物，想到了容易製作的米線。用一大砂鍋單獨盛裝雞湯或豬骨頭湯，米線及其它配料另裝在其它容器中。吃的時候，將二者混合，就成為一碗熱氣騰騰營養豐富的米線。

張德峰師傅夫妻倆是廚子出身，擁有在國內各大餐廳飯店掌杓多年的經驗，功夫了得並親力親為。張師傅表示，店內大多數食材或鍋具器皿大都從雲南採購運來，無論運途中的費用多寡或是時間的往返有多麼費時，他堅持百分百的原汁原味。他接著表示，好吃的過橋米線必備三要素：1.湯頭要鮮 2.鍋要燙 3.要嗆鍋，缺一不可！張師傅每天選用上等雞湯、雞肉、豬龍骨及豬骨架搭配自配香料，經過12個小時的熬煮作為高湯，無論客人選用哪種口味的鍋底都喝得出慢火細熬的香醇。盛裝高湯用的砂鍋必先燒熱讓高湯維持一定的溫度，如此一來才可以在放入食材後保有適度的熟嫩度。最後必須嗆鍋，用攝氏250度的高溫嗆鍋來封溫，維持整鍋湯底及食材的最佳品嘗風味。每一道工序都是呈現道地原汁原味的真功夫，就如同張師傅夫婦的堅持，因為吃的不只是美食，更是文化的傳承。

店裡提供各種口味的過橋米線，有黑松露和牛過橋米線、野生菌湯過橋米線、泰式東陰功湯過橋米線、秀才過橋米線、步步高升過橋米線，紅燒肥腸米線、紅燒牛肉米線、雲南小鍋米線，美味牛肝菌米線。另有各式風味的拌米線：老昆明紅燒牛肉拌米線、老昆明肥腸拌米線、老昆明雜醬拌米線、香菇悶肉拌米線、番茄牛腩拌米線等！張師傅特別推薦雲南騰衝滷餌絲，有多種口味可湯可拌，每一種口味都噴香四溢，停不下筷！

除此之外，該餐廳更有特色甜點飲品，每一款都是張師傅夫婦親自和麵及熬製的糖水，餅皮酥脆、飲品甜度與酸度適中。其中，玫瑰鮮花餅更是令人愛不釋手！由雲南空運來此的新鮮玫瑰，經過張師傅的巧手與創新，一口咬下，吃得到新鮮層層玫瑰花瓣，餅皮的酥香和著玫瑰花瓣的香氣在口中交互堆疊，搭配老闆娘特調的玫瑰檸檬飲，如此的珍饈美饌絕對讓您回味無窮。

雲南道過橋米線裝潢高雅大氣，老闆夫婦除了一身好廚藝之外，同時也為店裡妝點了雲南特色小物(娃娃)及雲南傳統服飾供客人體驗。時序進入秋冬，年底節慶歡聚，正是吃鍋物的好季節！歡迎僑胞前來享受特色美食與珍貴文化的豐富饗宴。雲南道過橋米線地址：長島大頸鎮 1 Great Neck Rd, Great Neck Plaza, NY 11021

電話：516-216-5898