金山傳奇餐廳「House of Prime Rib」老闆辭世 享壽86歲

據舊金山標準報導，舊金山著名牛排館House of Prime Rib餐廳老闆喬貝茲（Joe Betz）辭世，享壽86歲。

貝茲1939年7月3日出生於德國巴伐利亞，原名約瑟夫貝茲（Josef Betz）。1962年以年輕侍者身分抵達舊金山，身上所帶不多，但憑藉熱情與專業，逐步成為舊金山餐飲界最具代表性的人物之一。

「他是世上最好的父親與朋友，他也非常關心社區。沒有他的今天，這世界似乎黯淡了許多。」兒子邁可貝茲透過電郵告訴舊金山紀事報。

貝茲20歲赴美，22歲時在舊金山市內的Hoffman's Grill當服務生。1968年，他買下這間餐館，成為當時舊金山最年輕的餐館老闆。

1970年代，貝茲陸續拓展事業，經營跨美金字塔大樓（Transamerica Pyramid）的餐飲業務。1984年，他以300萬美元售出Hoffman's，餐館在最後一天舉行歡送儀式，許多老顧客與員工共同舉杯道別。

1985年，貝茲接手創於1949年的House of Prime Rib。這家歷史悠久的餐館以桌邊切割的熟成牛肉聞名，至今仍是舊金山最具代表性的餐飲地標之一。

在COVID-19疫情期間，貝茲錄製影片，向顧客介紹重開前的防疫措施，並逐步聘回員工。他曾表示：「或許是我自負，但我覺得這是我們多年來最開心的團隊，合理的薪資也有幫助。」

除了餐廳內，他也以節日期間的慈善聞名。每年聖誕前夕，他親自帶領家人前往Glide Memorial Church，為弱勢群體送上與餐廳同等規格的牛肋排大餐。1995年，專欄作家卡恩（Herb Caen）曾寫道，貝茲捐出了1307磅牛肉，之後每年更超過2000磅。

市長羅偉（Daniel Lurie）在X平台發文，稱House of Prime Rib是「舊金山的一座地標」，並表示：「他的遺澤將透過這家餐廳與它帶來的喜悅，繼續留存在我們的城市。」

華裔食客Alex曾表示，走進House of Prime Rib，「你收穫的不僅僅是牛排的飽腹感，更是融入舊金山城市文化、成為舊金山老饕的一枚『紀念勛章』」。