台裔主廚宋路克無奈 嘆學烹飪不敵惡評

任何稍微對舊金山美食圈有所了解的人，現在對宋路克（Luke Sung，音譯）這個名字一定不陌生。

新聞網站「舊金山標準」（San Francisco Standard）報導，這位52歲的台裔主廚7月成為社群媒體一場風暴的焦點，他被指控無禮對待20多歲的TikTok網紅馬卡特（Karla Marcotte），事件迅速發酵，導致其餐廳被迫立即關閉，也使馬卡特的粉絲從1萬5000人飆增到45萬8000人。

宋路克16歲時從台灣來到舊金山，在還未有Yelp的年代就已從事餐飲業，曾在舊金山多位知名主廚手下工作過，包括La Folie的帕索（Roland Passot）和麗思卡爾頓飯店（Ritz-Carlton）的波泰（Sylvain Portay）。

2000年，宋路克開設了備受讚譽的餐廳Isa，獲得有「美食界奧斯卡」之稱的詹姆士比爾德獎（James Beard Award）提名。今年5月，因為對餐飲仍滿懷熱情，他結束半退休狀態，開設了新餐廳Kis Cafe。

然而，宋路克發現，在社群媒體的威脅下，廚師們不得不面對新的現實。過去幾周以來，宋路克的餐廳不斷遭網友砲轟、員工含淚被解雇，他的名聲也在網路中墜入谷底。事件凸顯餐廳與網紅之間的緊張關係：網紅可以讓餐廳生意興隆，也可以讓餐廳關門大吉。

已在餐廳Instagram帳戶上公開向馬卡特致歉的宋路克接受了「舊金山標準」的採訪，講述了自己的行為和悔恨。

被問到為何在事件發生三周後才願意詳談這件事，宋路克表示，他的孩子勸他不要對媒體發言，因為擔心人們會挑剔他的說辭更憎恨他。但他認為，事情已經糟到無法更糟，而且他真心擔心餐廳品質、廚師、員工及人類行為的未來，所以決定接受訪問。

宋路克表示，餐廳合夥人事前並沒有告知他馬卡特要來。她當天下午5時來到餐廳，當時店裡空無一人，合夥人沒有介紹馬卡特給宋路克認識，馬卡特也沒有和宋路克打招呼。

宋路克決定上TikTok觀看馬卡特的的影片，但發現餐廳和馬卡特的受眾或許不相同，於是主動上前問馬卡特：「妳查過Kis Cafe嗎？妳了解我的背景嗎？妳知道我們餐廳的目標嗎？」馬卡特回答：「我知道你們是一家酒吧，但你們沒有網站。」

宋路克覺得，馬卡特的回答像是谷歌上沒有任何Kis Cafe的訊息。於是他對馬卡特說：「這是妳的工作，妳應該事先做一些調查。」馬卡特卻因此覺得不被尊重。

宋路克感嘆，在這個網路時代，一個外行人可以讓你的辛苦經營的餐廳說關門就關門，那現在的年輕人學烹飪有何用？

他還表示，馬卡特的影片讓他和兒女收到大量仇恨評論，受到巨大心理創傷，必須接受心理治療。他們現在只能重新拼湊生活碎片，讓一切慢慢癒合。