夏威夷餐車Tony’s Catch榮登Yelp全美冠軍 招牌菜魚塔可吸引無數回頭客

SFGATE報導，2025年全美餐飲榜單出爐，夏威夷考艾島（Kauai）的卡帕（Kapaa）小鎮的一輛海灘餐車Tony’s Catch，憑藉招牌新鮮魚塔可（taco，墨西哥捲餅）及親切的服務，在消費評論平台Yelp評選的2025年美國百大餐車中榮登榜首，成為夏威夷飲食文化的新代表。

Tony’s Catch 成立僅三年，卻迅速累積了超過300則Yelp評論，平均分數高達4.9顆星。它座落於卡帕海灘旁的餐車聚落，與其他三家餐車共享停車場與野餐座位。競爭相當激烈。今年百大榜單中，有來自夏威夷的24輛餐車及來自加州的22輛，Tony’s Catch最終脫穎而出。

餐車主人狄亞茲（Tony Diaz）來自墨西哥瓦哈卡州（Oaxaca ）沿海地區，在聖地牙哥長大，擁有15年餐飲業經驗。他在加州做過清桌工與服務生，後來在考艾島擔任廚師。2022 年，他選擇創業開設餐車，因為比起開設實體餐廳，餐車的成本更低、風險也小，能先測試市場反應。他坦言：「我只是想做一件屬於自己的事。」

Tony’s Catch的菜單融合了家鄉海鮮風味與夏威夷在地食材，包括魚塔可（17 美元）、卡津風味鮪魚多士（16 美元）、啤酒麵糊炸魚薯條（17 美元）以及生魚蓋飯（13 美元）。食材多半由當地漁夫供應，保證新鮮。

最受歡迎的魚塔可，以瓦哈卡州知名衝浪小鎮Zicatela命名。這道菜選用鯕鰍魚（mahi mahi），裹上啤酒麵糊，用奶油煎炸後，放在溫熱玉米餅皮上，再淋上酪梨墨西哥辣椒醬。顧客形容其外酥內嫩，風味濃郁，成為必點招牌。

Tony’s Catch不僅是一家餐車，更是一個家庭事業。狄亞茲的父親常幫忙料理與點單，妻子則負責收銀與服務，讓狄亞茲可以專注於食材準備與料理品質。他強調，希望顧客每一次點餐都能享受到一致的味覺體驗。許多Yelp評論提到，餐車的服務親切周到，甚至會將餐點送到桌邊並主動關心顧客。

狄亞茲表示，他與家人把顧客當作ohana（夏威夷語：家人）對待，也因此贏得許多回頭客。部分遊客甚至在短短一次旅行中光顧兩三次。

榮獲全美第一之後，餐車的客流量明顯增加。狄亞茲說：「我們真的很高興所有努力都能被看見。我們會繼續保持一樣的味道、品質與服務。」他也分享未來的夢想，希望能擁有一艘漁船與一家小型餐館，直接將自己捕撈的魚入菜。他笑著說：「考艾有這麼多美食，他們選擇再度回來光顧我們，對我意義重大。」