和著情懷包餃子

這兩年女兒忽然熱衷包餃子，還慫恿我和她一起包。想起小時候，我還真的幹過這活，不過舊事遙遠，現在重操舊業，我怕手法荒廢生疏;但女兒拳拳盛意，我亦閒賦在家，姑且順她意思。

想起小時候包餃子，那個年代物質匱乏，購買麵粉、豬肉都要憑票，包一次餃子要做太多的準備，況且我們南方人也沒有包餃子的習慣，我們包餃子，圖的就是新鮮熱鬧。

那個年代生活枯燥，手機未出世，電視甚稀罕，我們小孩子就以跑大街竄小巷為樂趣，一旦得知家中要包餃子了，都果斷告別玩伴，一窩蜂齊聚母親身邊，興致勃勃，把包餃子當成一個最時尚開心、清新脫俗的遊戲節目，其樂融融。

記得鄰居是山東人，隔三差五地包餃子，我見多了，略知門路，也懂手法；我們在母親帶領下調餡、和麵、擀皮、捏包，各幹各的，每個人包的樣子都不一樣，大家互相打趣，在嘻鬧中完工。當熱騰騰的餃子端上桌，大家一口一個，臉上笑開了花，那是人間最滿足的時刻，是小時候品嘗到最開胃滋潤的美食。

來美之後，住在紐約布碌崙（Brooklyn），附近超市餐館林立，買菜煮飯非常方便，我多年來鐘情中餐，偶爾也想吃餃子，但基本都在外面餐館解決，從沒想過要自己動手包。但女兒說街上的餃子都缺乏創意，單一乏味，倒不如自家製作，可隨心所欲、任意而為。我拗不過女兒，反正退休後有的是時間，便陪她玩玩。

我們先在超市巡視，根據每個人的喜好挑選食材，買回牛絞肉、豬絞肉、羊絞肉，也買了山藥、紅蘿蔔、玉米、高麗菜、芹菜、冬菇、紫菜、薑等，回家把絞肉攪勻，將素菜類切碎，與絞肉一起放在大鑊裡調味並攪拌均勻。

望著那一大鑊色香味俱全的餡料，想起遙遠過去肉少菜多也嘴讒的場景，有點恍如隔世。

餃子皮倒是買現成的，雖然自己也曾經是擀皮能手，但畢竟和麵擀皮太費神耗力了。一切準備就緒，坐下開始包餃子，每次可以包一百多個，除了自己吃，也可以送人，想著獨樂樂不如眾樂樂，每次完工都心滿意足。

這些餡料集大成的餃子，女兒美其名曰「十全大補餃」，一個餃子可補充多種營養，若哪日工作繁忙，披星戴月回家，疲憊懈怠於煮飯弄菜，即時煮幾顆「十全大補餃」，省時又省力，瞬間便可「充電」完畢，何其稱心愜意。

從此以後，女兒更樂此不疲，家中經常上演包餃子大片，冰箱可以缺蛋缺肉、寡菜少果，但不可無「餃」。

在女兒的影響下，我也開始鍾情包餃子，除了祭五臟廟外，也可消磨時間。懷緬過去，小時候包的是快樂與期待，眼下和著充實、填滿溫馨，包的都是情懷。人生很多事情都是輪迴，往事值得回味，最緊要的是珍惜當下，活出情趣。