Trader Joe's這款高纖懶人電視餐 營養師也推薦

若「冷凍電視餐」讓人聯想到不健康、分袋包裝的食物，是時候該改變這個印象了；如今許多冷凍即時餐採用富含營養的原型食物製成，讓忙碌一天後的夜晚也能輕鬆享用健康飲食。富含纖維的冷凍即時餐尤其值得稱道，因為多數美國人每日攝取的纖維量均低於建議的25至38克。

營養師麗莎·安德魯斯（Lisa Andrews）指出，膳食纖維是飲食中最關鍵的營養素之一。研究證實，高纖飲食能降低罹患糖尿病、心臟病、肥胖及特定癌症的風險，它不僅能維持腸道微生物組的健康，更能延長飽足感，因此應成為多數餐點的重要成份。

美食網站Eating Well報導，連鎖超市Trader Joe's的冷凍食品區提供眾多營養美味的選擇，而營養師特別推薦一款高纖產品：墨西哥雞肉飯（Chicken Burrito Bowl）。這款雞肉飯之所以獲得青睞，在其營養均衡，提供纖維、蛋白質及各種豐富營養素。

9克膳食纖維

營養師維歐萊塔·莫里斯（Violeta Nieves Morris）說，這份餐點最突出之處在於含9克膳食纖維，約滿足男性每日需求量的24%、女性的36%；研究持續證實，高纖食物能降低低密度脂蛋白（LDL），成為守護心臟健康與體重管理的強力工具。

餐點中的纖維來源涵蓋多種植物性食材：糙米、黑豆、紅藜麥、番茄、甜椒與玉米，提供多元且豐沛的纖維。

22克優質蛋白質

每份提供高達22克優質蛋白質，安德魯斯指出，蛋白質與纖維的組合有助調節食慾並平衡血糖。充足的蛋白質不僅能維持飽足感，對健康更具多重效益：生成荷爾蒙與酶、製造抗體強化免疫系統，以及協助身體建構、修復與維持肌肉組織。

營養師布蘭儂·布朗特（Brannon Blount）表示，這道料理完美融合蛋白質（雞肉與黑豆）、全穀物（糙米與藜麥）及蔬菜（番茄、甜椒與洋蔥），是營養均衡的膳食選擇。

51克碳水化合物

每份提供51克來自複合碳水化合物、澱粉與纖維的碳水化合物，是理想的能量補給餐點。糙米、黑豆、紅藜麥、玉米及各類蔬菜等複合碳水化合物消化緩慢，有助促進飽足感並提供持續穩定的能量。

630毫克鈉含量

相較於Trader Joe's其他冷凍食品，墨西哥雞肉飯的鈉含量較低，每份含630毫克鈉，約佔每日建議攝取量的27%，遠低於其他冷凍餐食或速食（每份鈉含量常逾1000毫克）。

鈣、鐵、鉀的優質來源

安德魯斯指出，墨西哥雞肉飯富含鈣、鐵與鉀；每份含130毫克鈣、2.6毫克鐵及690毫克鉀，可滿足每日建議攝取量的10%至15%。

鉀元素尤為關鍵，因其能減緩鈉的影響，攝取鉀越多，身體排出的鈉就越多。鉀還能舒張血管，有助降低血壓；美國心臟協會建議每日攝取3500至5000毫克鉀以維護心臟健康。

挑選高纖冷凍即食餐要訣

- 選擇至少含5克纖維的產品。安德魯斯指出，閱讀營養成分表時，應挑選每份含至少5克纖維的餐點，這約佔每日需求量的20%。若條件允許，攝取更高纖維量更佳。

- 控制飽和脂肪攝取。美國飲食指南建議飽和脂肪攝取量應限制在每日總熱量10%以內（以2000卡路里飲食計算約20克）。莫里斯指出，選擇飽和脂肪含量低於7克的冷凍餐點。這款墨西哥雞肉飯每份含4.5克飽和脂肪，約每日建議攝取量的23%。

- 選擇瘦肉或植物性蛋白質。選擇含雞肉等瘦肉蛋白或豆類、扁豆等植物性蛋白的冷凍餐點。

- 注意鈉含量。由於冷凍餐點通常鈉含量偏高，盡可能選擇低鈉商品。

- 留意隱藏糖分。部分冷凍餐點的添加糖含量驚人，尤其是在醬料中。

- 多吃蔬菜。選擇含兩種以上蔬菜的餐點，或另外搭配蔬菜。