紐約、芝加哥讓位 俄亥俄州這款披薩正紅

披薩愛好者常在紐約與芝加哥滿足味蕾，但中西部的一座城市正憑著獨特的披薩風格贏得全國矚目，在美食版圖佔有一席之地。紐約郵報報導，俄亥俄州的州府哥倫布（Columbus），正是「哥倫布式披薩」的發源地。

這種披薩以薄餅皮、微甜的番茄醬，以及大量起司為特色，通常使用普羅沃洛內（provolone）與莫札瑞拉（mozzarella）起司，或僅用普羅沃洛內。烤成圓形的披薩，表面全都鋪滿配料，通常是義式辣香腸（pepperoni），幾乎看不到餅皮露出。

「哥倫布式披薩」切成正方形或長方形，而非傳統的扇形，因便於分享，在團體聚會中頗受歡迎。

它與密蘇里州聖路易斯（St. Louis）式披薩略相似，但「門戶城市」（Gateway City）的披薩以其餅乾般酥脆的餅皮，以及招牌的普羅沃洛內起司獨負盛名。

當地媒體CBUS Today報導，這種哥倫布當地人喜愛的披薩可追溯至20世紀中期，當時這種風格的披薩開始在當地餐廳成形；而能逐漸推廣，則歸功於馬蘇奇（Massucci）兄弟，兩人於1949年開設了Romeo’s義式餐廳及Massey’s披薩。

哥倫布Donatos披薩執行長金恩（Kevin King）表示，哥倫布式披薩的一大特色在於沒有「麵團圈」，確保醬汁、起司和配料覆蓋披薩的整個表面。他說，他們甚至以在大尺寸披薩上放100片義式辣香腸而聞名。

金恩指出，Donatos創立於1963年，致力發展與推廣哥倫布式披薩。如今，Donatos已成為該市最知名的披薩品牌之一。該品牌採用威斯康辛州產的煙燻普羅沃洛內起司，讓披薩有別於其他地區，具更鮮明的風味層次。

金恩表示，這款披薩的獨特風味使哥倫布在美食愛好者間持續建立口碑，並讓該市獲得全國認可，成為「最佳披薩目的地之一」。

金恩引用一項最新調查指出，哥倫布是全球第四大「披薩狂熱」城市，排名甚至高於芝加哥與羅馬。「今日美國」和「Eater」等媒體也曾報導，哥倫布是全美最佳披薩城市之一。

金恩說，Donatos披薩希望透過28州的各家分店提供始終如一的高品質披薩，將這份美味傳遍全國。