料理功夫／氣炸鍋乾煸四季豆和茄子

外出用餐，乾煸四季豆加茄子是點菜率頗高的一道菜。因為平日在家料理需要大量「過油」，才能達到表面微焦、表皮起皺的效果，但是朋友傳授的氣炸鍋作法零失敗、零油煙，非常值得一試。

材料：四季豆、茄子、胡蘿蔔（配色用，可省略）、蒜頭數瓣。

調味料：鹽。

作法：

1.四季豆洗淨、去掉蒂頭；茄子對切再切段；胡蘿蔔切絲；蒜頭切片。

2.將上述材料放入平底鍋，加入少許橄欖油和鹽攪拌均勻。

3.氣炸鍋設定375°F（約190°C），氣炸8至10分鐘，中間可打開略微翻拌，直到乾煸，即可取出盛盤。

小叮嚀：一般食材放入氣炸鍋前，先在平底鍋攪拌一下，比較能均勻入味。

★世界周刊廣徵天下各家廚藝祕笈

歡迎充滿創意的中西料理、點心烘焙、獨家私房菜等食譜投稿，讓你大展廚藝：

1.除了材料、作法外，請提供做菜關鍵或小叮嚀。

2.請附料理過程及成品照片檔至少4張，畫素至少要300萬以上，勿使用濾鏡。

3.投稿請至email：lifefuntpe@gmail.com

4.來函請附中英文姓名、電話、稿費寄送地址、稿費支付抬頭，請留底稿，不論來函刊出與否，恕不退件。請勿一稿兩投，編者有權刪節。

5.本報系海內外各報紙相關版面或世界日報新聞網得選用刊登，並收錄於聯合知識庫(udndata.com)。

6.嚴禁抄襲、一稿兩投，違者將永不錄用。