料理功夫／招財納福 翡翠福袋

福袋造型討喜，象徵著福氣滿滿，財源滾滾。這道年菜可以預先做好，等需要吃時，放微波爐加熱一下即可，外皮與內餡的配料都可以隨意搭配，可葷可素。

外皮食材：高麗菜葉、蔥或芫茜。

內餡食材：豬絞肉、香菇、紅蘿蔔、蘆荀、罐頭玉米粒。

調味料：鹽、糖、醬油、米酒、胡椒粉、香油、太白粉適量。

淋醬：高湯，胡椒粉、蠔油、太白粉適量。

作法：

1.燒開水，依次放入高麗菜葉、紅蘿蔔、蘆荀、蔥或芫茜燙熟，香菇浸軟，撈起後瀝乾水分備用。

2.豬絞肉加入調味料拌勻醃製，香菇、紅蘿蔔、蘆荀都切小丁，高麗菜葉切去粗梗部分，再用冰水浸著，罐頭玉米粒瀝乾備用。

3.熱油後放入醃好的豬絞肉，用中火炒至九分熟，再加入切丁後的食材炒成內餡。

4.取一片燙熟的高麗菜葉鋪平，放上適量的內餡，再把高麗菜葉的四端拉起，用燙好的蔥或芫茜把口綁好，再修剪多餘的菜葉。

5.小碗中放入淋醬食材混合均勻，放入小鍋中，用中小火煮滾成醬汁，淋到福袋上即可享用。