曾吃到破產 紅龍蝦20元「蝦無限」回歸再賭翻身

紐約郵報報導，美國連鎖品牌紅龍蝦（Red Lobster）正計畫重啟曾引發重大虧損的吃到飽「蝦無限（endless shrimp）」促銷優惠。根據彭博社（Bloomberg）引述知情人士說法，這項每人20美元，即可無限享用蝦料理的限時促銷方案，最快於本月登場。

紅龍蝦發言人告訴彭博社，目前並無任何可宣布的消息，但強調「蝦無限」長期深受顧客喜愛，是餐廳最受歡迎的促銷活動之一。該品牌並無立即回應紐約郵報詢問，其母公司Fortress Investment Group也拒絕評論。

現年37歲的現任執行長艾達莫萊坤（Damola Adamolekun）於2024年8月上任，此前曾成功扭轉PF Chang's餐廳頹勢。他多次聲稱，紅龍蝦餐廳將實現「餐飲史上最偉大的翻轉成功案例」。

如今蝦無限吃到飽重出江湖，被視為一種出乎意料的翻身策略。20年來，蝦無限原本只是季節性、限時促銷活動，至2023年，當時經營團隊決定將其放上常態菜單，但由於成本過高又太受歡迎，餐廳被迫消耗大量蝦類庫存，故被視為拖垮品牌的重要原因之一。

2024年9月紅龍蝦走出破產程序後，一直在競爭激烈的休閒餐飲市場苦苦掙扎。這家公司預估，2025年將出現近5200美元虧損，期盼今年轉歸為營。隨著新股東對持續投注資金態度轉趨保守，艾達莫萊坤將重心放在內部改革，吸引更多年輕、多元客群。

他推動餐廳全新服務體驗，菜單精簡兩成，保留如巧達灣餅乾（cheddar bay biscuits）等經典菜品，新增如龍蝦濃湯（lobster bisque）、香辣海鮮煲（spicy seafood boils）與歡樂時光優惠菜單等。

該公司也曾考慮將紅龍蝦品牌商品（如專用的餅乾預拌粉）拓展至零售市場，然目前仍受制於2014年時任經營團隊簽下的租約，公司背負長期高昂的租金負擔。不僅如此，部分租約涵蓋多個店面，導致公司難以關閉表現不佳的據點。根據彭博社，該公司正與顧問合作，希望重新協商這些租約條款。

2024年破產重整過程中，紅龍蝦已關閉130家餐廳，目前約有500家聚點。