華埠酒館Lei、布碌崙Sal Tang's入選米其林

由法國輪胎公司米其林營運的國際餐飲評鑑體系「米其林指南」(Michelin Guide)，日前公布最新一批納入紐約市名錄的餐廳，共有12家獲推薦，包括華埠酒館Lei與布碌崙(布魯克林)的美式粵菜館Sal Tang’s。這批餐廳將與今夏公布的名單一同列入評選星級。

本次入選的餐廳中，泛亞洲風味占多數，包括時報廣場的高檔韓式牛排館Gui、剛在翠貝卡開幕的懷石料理Muku；上東城華人主廚Nikki Zheng開設的壽司餐廳Sushi Akira；以及位於曼哈頓華埠的懷石餐廳Yamada等。

位於華埠宰也街(Doyers Street)的中餐酒吧Lei入選名錄。Lei今年剛開業，由紐約餐飲界華裔新星施安妮主理。店面前身為馬來西亞快餐店古早味(Doyers Oldtown)。在有限的店面空間裡，隨處可見稀有葡萄酒，人潮也擠滿室內外，巷弄里的桌邊都坐滿食客。除酒品外，Lei也推出了兼具巧思與深度的現代中餐，包括涼拌萵筍沙拉、金華火腿、大理芝士、苔條黃魚、八寶飯等。

另一間獲推薦的Sal Tang’s則主打經典美式粵菜。餐廳從裝潢到菜色皆帶有懷舊氣息，紅燈籠高掛，牆上貼有紙糊龍與櫻花壁紙，深色木質調營造出舒適的日常用餐氛圍。廚房則以精緻手法重現中美菜經典。外酥內滿的春捲、鮮香清爽的雲吞湯以及經典美式中餐芥藍牛等皆廣受好評。

今年7月公布的名單中，盡管沒有中餐入選，華人主廚亦有亮眼表現。位於布碌崙威廉斯堡(Williamsburg)的「廚師發辦」(Omakase)高端日料Enzo由華人主廚王章奇(Nick Wang)掌勺，入選了該名單。

2025年完整版「米其林指南」包括星級評選、「必比登推介」及其他獎項，將於11月18日(周二)公布，除紐約市外，也將涵蓋費城與波士頓等美東城市。去年，中餐館「櫻桃」成為唯一一家「摘星」的中餐廳，榮獲米其林一星。