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紐約客談/小費計入咖啡價格 恐失客源

據報導,布碌崙(布魯克林)一些咖啡店開始實行新的收費措施,不再收取小費,而是將小費自動記入咖啡價格,包括外賣咖啡。這樣,一杯拿鐵咖啡的價格會達到七元,引起關注。

▼收聽「紐約客談」:

最近一段時間,小費問題上有兩種現象比較有爭議。一種情況是當顧客看到IPad上的帳單時,除了16%,18%,20%,25%等一些固定的小費選項外,沒有其他選擇,這會讓消費者產生一些困惑,比如正常情況下,消費者付15%的小費也是合理的,但如果服務生的態度很差,消費者也要付最低16%的小費嗎?對於不太習慣小費文化的新移民而言,提出類似問題的恐怕不在少數。

另一種情況是以前不需要付小費的服務項目,現在也開始收起了小費,比如在商店的外賣窗口買食物和飲料,消費者在付款時現在也開始被要求支付小費。不付小費,服務生馬上就擺臉色給你看;付小費,又實在有點不情願。

坐在咖啡館裡喝咖啡,付小費是沒有異議的;對於外賣咖啡,有許多顧客都會選擇不付小費。眼看有人不願意買咖啡付小費,商家現在想出了新辦法,把小費計入咖啡總價,顧客就自然得付錢。當然,對於買外賣咖啡願意付小費的人來說,反而省事;但對於不情願付小費的人來說,恐怕就會念起「走」字訣,拒絕在這家店消費。

企業成功的關鍵在於贏得顧客的信任,如果為了一點小費而失去顧客、失去市場,那實在得不償失。

回到小費問題上,如果在餐館用餐,小費是一個比例多少的問題;而在商店買外賣,收取小費是一個應不應該的問題,還是讓顧客自願比較好。

小費 咖啡 布碌崙

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