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料理功夫/魚露番茄拌三菇

炎炎夏日,涼拌料理最是簡單開胃,鮮菇滑嫩,番茄酸甜百搭,加上魚露提味,這道料理清爽零負擔。

材料:

海鮮菇一盒,金針菇一盒,新鮮蘑菇4朶切片,番茄1個,小紅椒切絲,蔥花、蒜末、香菜少許

調味料:

魚露1匙、烏醋1匙、鹽少許。

作法:

1.水煮開放入菇類,待再滾,即可撈起,用冷開水濾過。

2.番茄切丁,加入葱花、蒜末,小紅椒絲、香菜,再加上上述的調味料,倒入汆燙後的菇類,略攪拌,即可端盤上桌。

小叮嚀:

魚露、烏醋本身已帶鹹味,鹽可酌量加入。


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