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料理功夫/青木瓜燉排骨

青木瓜燉排骨
青木瓜燉排骨

青木瓜富含豐富的木瓜酵素和維生素A,能刺激女性荷爾蒙分泌,自古就是天然的豐胸聖品,木瓜酵素還可分解蛋白質,促進身體對蛋白質的吸收,搭配肉類食用,效果最佳。

青木瓜分泌無氣味的白色乳汁,其中含有類似鳳梨酵素或奇異果成分的木瓜酵素(又稱番木瓜蛋白脢),可軟化肉類,防止膠質凝固。此外,木瓜還含豐富纖維素A.C及鉀。有健胃整腸、利尿之效。

材料:

青木瓜1顆、排骨1斤、胡蘿蔔1顆、紅棗、枸杞、黃耆適量、鹽適量。

青木瓜燉排骨食材
青木瓜燉排骨食材

作法:

1.青木瓜去皮,去籽,切成適當大小的塊狀。胡蘿蔔去皮,切成滾刀塊。

青木瓜去皮,去籽
青木瓜去皮,去籽

2.排骨以滾水汆燙過後撈起備用。

3.把所有食材放入鍋中以小火燉煮40分鐘至排骨軟爛,撇去浮沫即可。

4.加入適量的鹽調味,讓湯汁更加鮮美。

把所有食材放入鍋中以小火燉煮40分鐘至排骨軟爛
把所有食材放入鍋中以小火燉煮40分鐘至排骨軟爛

小叮嚀:

青木瓜在大部分的食譜裡都可以代替冬瓜,青木瓜可燉煮,油炸或沾醬吃。

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