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365行/華女借12萬賣冷凍水餃 年創450萬業績

「餃子女兒」(Dumpling Daughter)2014年在麻州開了第一家店。(取自官網)
「餃子女兒」(Dumpling Daughter)2014年在麻州開了第一家店。(取自官網)

暢銷冷凍水餃品牌「餃子女兒」(Dumpling Daughter)執行長劉娜迪(譯音,Nadia Liu Spellman)並非在普通家庭經營的小餐館長大。她的父母凌莎莉(譯音,Sally Ling)與劉南在波士頓擁有一家頗受歡迎的高級中餐廳Sally Ling's;數十年來,烹飪家茱莉亞·柴爾德(Julia Child)、華裔大提琴家馬友友(Yo-Yo Ma)等名人都是座上賓。

成長經歷的耳濡目染,讓劉娜迪認識到分享正宗中式美食的價值,並激勵她在2014年開了第一家「餃子女兒」。依據家傳食譜,除了餐廳之外,她也在超市販售工廠製作的冷凍水餃。

已開3家餐廳

 

CNBC電視節目「Make It」報導稱,從2022年11月到2023年10月,這些冷凍水餃,加上在亞馬遜網站銷售的其他產品,總共進帳450多萬元。劉娜迪表示,她的三家餐廳都在波士頓地區,是這些收入的主要來源,每天最多能賣出4000個餃子。

「餃子女兒」的冷凍水餃,加上在亞馬遜網站銷售的其他產品,一年間賣出450多萬元。...
「餃子女兒」的冷凍水餃,加上在亞馬遜網站銷售的其他產品,一年間賣出450多萬元。(取自官網)

41歲的劉娜迪在接受CNBC訪問時指出,「餃子女兒」刻意與父母所經營的餐廳做出區隔。因為父親告訴她,如果想進入餐飲業,就不該開一家高級餐廳;相反的,要建立起一種商業模式,可以賣出很多東西,但又不用事必躬親。

儘管父母親的餐廳經營有成,但起初他們並不希望劉娜迪從事餐飲業。開餐廳影響親子關係,她父親曾勸她找份能自給自足的職業。劉娜迪曾搬到紐約,在金融業待了五年。但她瞭解到比起坐辦公室,自己更熱愛烹飪與在餐廳工作。

餐飲二代創業

於是她募集了約12萬元,其中大部分來自親友伸援的兩筆貸款,在自幼成長的麻州韋斯頓(Weston)開了第一家「餃子女兒」。

她的創業故事吸引了媒體注意,劉娜迪說,人們都想一探知名餐飲第二代所開的餐廳有何不同。人潮隨之湧至,開業三個月後,「餃子女兒」餐廳門外與大樓周圍便排起了長龍,店內食品經常銷售一空。

如今「餃子女兒」開始在亞馬遜上販售更多的商品,如特製的紅糖、辣椒油蘸醬。目前,在東岸與中西部地區超市賣的盒裝冷凍水餃以及新產品,約占營業額的三分之一,一年帶來100多萬元的收入。

劉娜迪預計,「餃子女兒」至少還需要兩年時間才能獲利,但她希望他們努力開創的電子商務,能使商品成為家喻戶曉的品牌。她的目標不僅是擴大公司的業務範圍,而是讓「餃子女兒」能長久經營下去、服務更多客戶。

餃子 亞馬遜 波士頓

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