我的頻道

* 拖拉類別可自訂排序
恢復預設 確定
設定
快訊

紐約出現大閘蟹 州環保廳警告:恐成經濟、生態隱患

暴雨熱浪來襲 紐約州長籲做好防暑

料理功夫/圍爐必吃 白菜滷

白菜滷
白菜滷

冬天是大白菜盛產的季節,也是過年期間餐桌上不可或缺主角之一。白菜滷是我們家傳統的古早味,可用乾香菇取代鮮香菇,再加入干貝、魚翅,就是道豐富的年菜。

材料:

大白菜半顆、五花肉200克、鮮香菇3朵、雞蛋2顆、黑木耳2片、胡蘿蔔適量、蒜末適量。

調味料:

米酒、鹽、味醂、白胡椒粉。

白菜滷食材
白菜滷食材

作法:

1.大白菜洗淨,切段,厚梗先下滾水汆燙2分鐘,再下嫩葉一起燙1分鐘,撈起備用。

2.鮮香菇去蒂下鍋,兩面乾煎至有香氣,切片備用。

3.豬五花切絲,用少許鹽、米酒、太白粉拌勻;胡蘿蔔、黑木耳切絲,備用。

4.起油鍋,倒入蛋液,利用中大火炒蛋。

1.起油鍋,倒入蛋液,利用中大火炒蛋。
1.起油鍋,倒入蛋液,利用中大火炒蛋。

5.將炒蛋碎推到一旁,下蒜末炒香,依序將豬肉絲、胡蘿蔔絲、香菇、木耳、白菜梗,下鍋拌炒,鹽巴、味醂調味,最後下菜葉,蓋鍋蓋小火滷10-20分鐘,起鍋前灑上胡椒粉,好吃的白菜滷即大功告成。

2.依序將豬肉絲、胡蘿蔔絲、香菇、木耳、白菜梗,下鍋拌炒、調味,最後下菜葉,蓋鍋...
2.依序將豬肉絲、胡蘿蔔絲、香菇、木耳、白菜梗,下鍋拌炒、調味,最後下菜葉,蓋鍋蓋小火滷10-20分鐘。

3.起鍋前撒上胡椒粉,好吃的白菜滷即大功告成。
3.起鍋前撒上胡椒粉,好吃的白菜滷即大功告成。

小叮嚀:

1.利用炒蛋取代油炸蛋酥,可以減少油脂攝取量。

2.炒肉絲時,米酒熗鍋,以去腥增香。喜歡吃辣者,此時可下辣椒。

3.滷時不用加水,白菜自會出水。

★世界周刊廣徵天下各家廚藝祕笈

歡迎充滿創意的中西料理、點心烘焙、獨家私房菜等食譜投稿,讓你大展廚藝:

1.除了材料、作法外,請提供做菜關鍵或小叮嚀。

2.請附料理過程及成品照片檔至少4張,畫素至少要300萬以上,勿使用濾鏡。

3.投稿請至email:[email protected]

4.來函請附中英文姓名、電話、稿費寄送地址、稿費支付抬頭,請留底稿,不論來函刊出與否,恕不退件。請勿一稿兩投,編者有權刪節。

5.本報系海內外各報紙相關版面或世界日報新聞網得選用刊登,並收錄於聯合知識庫(udndata.com)。

6.嚴禁抄襲、一稿兩投,違者將永不錄用。

食譜 雞蛋 世界日報

上一則

移民專頁/申請工作許可證 遇2情況

下一則

星座/3月17日至3月23日 獅子座運勢大好 天蠍座自我解壓

延伸閱讀

超人氣

更多 >