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吃貨/白殼蛋、紅殼蛋、有機蛋… 雞蛋種類多 選買有祕訣

華人開出一盒12個雙黃蛋。(圖/林育貞提供)
華人開出一盒12個雙黃蛋。(圖/林育貞提供)

據統計,2023年每一名美國人平均要吃下近300顆雞蛋,雞蛋的價格牽動消費者神經。白殼蛋、紅殼蛋、有機蛋、谷倉蛋(Barn-Laid)、散養蛋(Cage-Free Eggs)等名稱令人眼花繚亂,到底要怎麼選?   

加州華人林育貞平時會去家附近的Trader Joe's超市購買大號雞蛋(Jumbo Eggs)。最近她意外發現,一盒12顆雞蛋竟然每顆都是「雙黃蛋」,好似中了頭彩。

「我是好奇寶寶,發現雙黃蛋比較重,所以現在只要蛋一買回來,就來秤一下。若是70公克左右,就是單黃;若是78公克以上就大概是雙黃。」林育貞說。

她表示,自己一般會選擇有非籠養、有機標識的紅殼蛋。「感覺是比較健康,但自己明白是心理作用,完全吃不出差別。」

北加蘇諾瑪的多處農場日前被發現禽流感病毒(The Avian Flu),在短短數周內擴散至整個加州,超過300萬隻家禽將被安樂死。新年初期,各大超市已經出現雞蛋售罄、限購等現象,雞蛋價格上漲將不可避免。華人陳佳霖帶著好奇心做了番研究。

全美權威的有機農場農作物評級機構Cornucopia Institute根據農場的20項指標,將雞蛋評為一到五級。陳佳霖表示,所有超市自家品牌的雞蛋評級都很低,包括大家最常買的好市多超市Kirkland有機雞蛋被評為第二級,而Trader Joe's、Walmart、Target和Whole Foods自家品牌的有機雞蛋更是評為最低的一級。

陳佳霖說:「最貴的一定是最好的雞蛋嗎?其實並不然。」她舉例,Safeway超市找到一款價格最貴的雞蛋,是Vital品牌的放養有機蛋,售價為9.99元12顆。「只有農場為每隻雞提供至少108呎的散養空間,才可以被標籤為散養蛋。Vital的這款蛋被定為四級,平時吃肯定沒問題,十分健康。但花著最高的價錢買到的卻不是最好的雞蛋,這有些扎心。」

陳佳霖表示,有些雞蛋產自層疊式雞籠系統,產雞長期生活在擁擠的環境,吃的是轉基因大豆和玉米,被打了抗生素和荷爾蒙。「這樣的雞蛋不如不吃。」

經過查詢,陳佳霖找出僅有兩款能在普通超市買到的五級雞蛋,分別是Sprouts超市裡售賣的OrgNick和Whole Foods超市的World's Best Eggs。採訪當天,記者走訪超市,兩款雞蛋均已售罄。

陳佳霖認為,有機(Organic)和放養(Pastur Rasied)是評價好雞蛋最重要的兩大因素,消費者可以按照自己的消費水平去選購。同時,擁有美國農業部授權的USDA Oragnic標識,是農場不施加有害殺蟲劑、化學肥料的保證。

所有超市自家品牌的雞蛋評級都很低,包括大家最常買的Costco超市Kirklan...
所有超市自家品牌的雞蛋評級都很低,包括大家最常買的Costco超市Kirkland有機雞蛋僅被評為第二級。(圖/陳佳霖提供)

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