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料理功夫/九層塔雞肉麵線

九層塔雞肉麵線
九層塔雞肉麵線

老人牙口不好,小孩牙齒還沒發育完全,煮得軟嫩的雞肉很適合他們,可以攝取到足夠的蛋白質。這道清淡的雞肉麵線湯簡單又營養,應該會受到全家的歡迎。九層塔含維生素B2、B3、C、E,具抗氧化功能,還含有豐富的葉黃素,可以預防眼睛病變,可以多食用。

材料:

雞腿6~8根、薑片適量、九層塔適量、米酒適量、鹽。

九層塔雞肉麵線
九層塔雞肉麵線

做法:

1.雞腿剁小塊。取一湯鍋,加水煮沸,把雞塊放入,直到水再次沸騰。

2.把鍋子和雞塊沖洗乾淨,加入乾淨的水、酒、薑片燉煮,等到雞肉軟嫩,以鹽調味,拌入九層塔,雞肉湯就完成了。

3.另取一湯鍋,加入乾淨的水,水沸騰以後加入麵線,煮軟即成。

4.取一中碗,放入麵線和雞肉湯,就成了雞肉麵線湯。

小叮嚀:

1.沖洗雞塊的時候,盡量把碎骨頭挑出來。

2.喜歡濃郁味道的家庭,可以先將薑和雞塊用油炒香再燉煮。

3.如果將雞肉換成魚、蛤蜊、鴨肉,就變成魚肉湯、蛤蜊湯、鴨肉湯。

魚肉湯
魚肉湯
蛤蜊湯
蛤蜊湯

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