料理功夫／冬日暖食 綜合火鍋

天氣愈來愈冷，煮一鍋綜合熱湯正是時候，口味家中老幼都適合。

材料：

豬肉片、大白菜8瓣、蔥白2根、杏鮑菇2朵、香菇8朵（其他菇類亦可）、綜合魚丸數量隨意、魚豆腐10片、玉米油3大匙、新鮮干貝少許、粉絲2把、鹽、蔬菜調味粉、白胡椒粉各少許、Yum Yum sauce（做為沾醬）。

湯底材料：

雞湯3杯、水5杯、魚露3湯匙。

作法：

1.蔥白切1吋長段，杏鮑菇切小片，香菇泡水後切4小片，魚豆腐可切半，粉絲泡水備用。

2.大湯鍋加熱，倒入玉米油後加蔥白段爆香，接著加入大白菜熱炒3分鐘，放豬肉片、切好的杏鮑菇、香菇一起炒3分鐘，最後擺上干貝、魚豆腐。

3.倒入高湯，煮滾後10分鐘再加入粉絲煮熟，加鹽、蔬菜調味粉調整湯頭到適合的鹹度要吃的時候再加入白胡椒粉。

4.yum yum sauce放入小碗內做沾醬，也可加入1小匙醬油膏混合食用。

★世界周刊廣徵天下各家廚藝秘笈

歡迎充滿創意的中西料理、點心烘焙、獨家私房菜等食譜投稿，讓你大展廚藝：

1.除了材料、作法外，請提供做菜關鍵或小叮嚀。

2.請附料理過程及成品照片檔至少4張，畫素至少要300萬以上，勿使用濾鏡。

3.投稿請至email：[email protected]

4.來函請附中英文姓名、電話、稿費寄送地址、稿費支付抬頭，請留底稿，不論來函刊出與否，恕不退件。請勿一稿兩投，編者有權刪節。

5.本報系海內外各報紙相關版面或世界日報新聞網得選用刊登，並收錄於聯合知識庫(udndata.com)。

6.嚴禁抄襲、一稿兩投，違者將永不錄用。