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冰箱廚房囤的各種食物 記住這些「過期日」

冰箱裡的食物各有不同過期日,最好隨時檢視。取自pexels
冰箱裡的食物各有不同過期日,最好隨時檢視。取自pexels

汽水過了「最佳賞味期」(best before)6到9個月,只要瓶或罐口未曾打開過,還是可以喝,只是「汽」可能已經消失,也可能走味。

米得存放在缺氧且華氏40度以下的環境,否則壞掉的速度比你想像的還快。白米保存得當,放個幾年都還可以,糙米不到6個月就可能臭油味,難聞又難吃。

瓶裝果汁開瓶後,放冰箱5到7天還可,鮮搾果汁沒經過殺菌手續,48小時內就可能感染細菌,只要變色、聞起來有酸味,立刻倒掉別喝。

磨好的咖啡粉雖然不容易「壞掉」,但光澤通常不耐一週,因此,愛喝現磨咖啡的人,一次不要磨太多,咖啡豆保存個6個月不是大問題,封裝緊密的,放冷凍櫃2年都沒問題。

醃漬蔬菜瓜類放冰箱,只要不用手直接撿來吃,放兩年都沒問題,但過了一年,就開始不脆,變得黏糊糊、軟趴趴的,甚至發霉。

天然花生醬整瓶放在儲藏室,沒開過也只能放3個月,放冰箱可「保鮮」6個月,相當於加工過,也開過瓶的。

沾薯條的番茄醬(ketchup)過了「最佳」賞味期仍很安全,但開瓶4到6個月,液體消失後,味道就變了,因此,開過瓶的最好放冰箱,超過一年的,即使沒開過,還是丟掉為妙。

晒乾的香料有效期長短,跟是否已磨成粉有很大的關係,大致而言,披薩草(oregano)、百里香等綠色香料不要超過一年,磨好的香料不要超過兩年,完好的種子和胡椒粒可放3、4年。

鹽和發粉都是可以永存的,但發粉超過一年就會喪失發酵作用。檢驗法:放一茶匙到半杯熱水裡,如果會起泡,表示還有效,不會起泡,那就趕快買新的吧。

酵母粉是「活的有機體」,因此越老越沒力,「過期」幾個月都還會「發」,但速度變慢,所以開封之後,最好6個月內用完,如果變成深棕色還結塊,那就只能丟棄了。

麵粉「過期」6到8個月都還能用,但全麥麵粉因為含油量高,很快會走味,一旦發臭、發酸,也只能拋棄。

楓樹糖漿不會壞?不開封,放再久都不會壞,沒錯,但一旦開封,難免生黴菌,因此,開過瓶的要放冰箱。

咖啡 醃漬 蔬菜

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