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水果剛買回家就長霉?試試這個清洗方法

莓果類因為水分含量高,是最容易長霉的水果。取自unsplash
莓果類因為水分含量高,是最容易長霉的水果。取自unsplash

很多人都有這樣的經驗,從超市或賣場買回家的水果,還來不及吃,過一兩天便長了霉。這不僅讓你沒有機會享受它的美味,還浪費了你的錢。

為何水果會這麼快長霉?黴菌生長需要水分和氧氣,所以水果的水分含量和熟成時間,以及如何存放,都決定黴菌孳生的速度。例如莓果類是最容易長霉的水果,因為它們的水分含量最高。

為了瞭解如何讓水果保鮮時間可以長一些,Eat This, Not That!網站編輯請教了食物營養專家Rachel Fine,他提供了不同水果防止太快長黴的方法,以及幾個健康食用的訣竅。

.如何延長莓果類保鮮期並避免長霉

莓果類中的黑莓、草莓和覆盆莓是最容易長霉的,有時買的價格也不便宜,這更讓人難以接受。如何延緩這種情況發生?Fine表示,莓果類在夏天生產旺季的那幾個月,是它們損壞最快的時候。為防止這種事,首先用冷水沖洗裝在塑膠盒內的莓果,接著將醋和水以1:4比例調和後,再次沖洗莓果,擦乾後便可抑止黴菌滋生。 

.避免香蕉太快過熟 

另一種水果也常太快腐爛、尤其是買了一大串,那就是香蕉。多數人把香蕉買回家,通常是裝在盤內、放在廚房流理檯上。Fine建議改變存放的地方與方式。「乙烯來自香蕉,也因而增加香蕉腐壞的程度,改善它的唯一方法是把香蕉懸掛起來,增加空氣流通,避免乙烯集中一處散發出來。」

.終極辦法:買冷凍莓果 

如果還是發現莓果在吃完之前便已腐壞,可以一次少買一些,但若嫌這樣太麻煩,或許就嘗試購買冷凍莓果了。

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