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Texas Roadhouse這部位牛排 美食達人:值得花的每分錢

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Texas Roadhouse牛排館。美聯社
Texas Roadhouse牛排館。美聯社

走進Texas Roadhouse,絕大多數人會點一份牛排,顧客甚至會被領到肉櫃前,挑選喜歡的部位;但僅瀏覽菜單,可能難以立即找到不會後悔的選擇。美食網站Tasting Table撰稿人哈吉曼(Megan Hageman)嘗遍Texas Roadhouse菜單上八種牛排,評比出最佳部位,讓你不必浪費時間做決定。

哈吉曼指出,這家牛排連鎖餐廳的帶骨肋眼牛排是其中最棒的,它之所以贏得冠軍,部分原因在於烹調方式巧妙,口感柔嫩。當然,口味是主觀的,每家Texas Roadhouse的廚師也都不同;不過,如果各家餐廳能維持口味一致,那麼美味的帶骨肋眼牛排絕不會出錯。就像其他帶骨的肉一樣,哈吉曼指出,最接近骨頭的那一口是最美味的,主要是骨髓在烹煮過程中能增強風味。

為何帶骨肋眼牛排最棒

哈吉曼說,毫不意料,帶骨肋眼牛排是Texas Roadhouse菜單上第二貴的牛排,但無論如何,當在餐廳享用肋眼牛排時,對其價格應已有心理準備;畢竟即使從肉舖裡買回家,也不便宜。在新澤西州泰特伯勒(Teterboro)的Texas Roadhouse,一份20盎司的帶骨肋眼牛排價格為30.99元,還附有兩道配菜。與茹絲葵(Ruth's Chris)等高檔牛排館相比,這算是合理價格,因為在茹絲葵,一份帶骨肋眼牛排為80元。

肋眼是從牛身上活動較少的部位切下來的。因此肉質更嫩、味道更鮮美;此外,還有豐富的大理石花紋油花,哈吉曼說,這正是人們應選購帶骨肋眼的原因。

還不相信Texas Roadhouse的帶骨肋眼牛排值得埋單?除了Tasting Table之外,許多顧客也在社群媒體Reddit稱讚這道精緻的牛排是該連鎖餐廳中最棒的選擇。

新澤西州 社群媒體

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