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全美最佳燒烤餐廳 美食家首選竟不在德州

Image by darkness_s from Pixabay
Image by darkness_s from Pixabay

過去十年來,全美各地的燒烤餐廳如雨後春筍般冒出,雖然有些主打卡羅來納州的烤全豬、堪薩斯市的燒尾(burnt ends,指牛胸或豬胸肉尖端的肉)或孟菲斯風格烤肋排,但絕大多數店家都少不了德州燒烤。

每日郵報(Daily Mail)報導,「德州月刊」創辦人沃恩(Daniel Vaughn)花費一年時間尋找「孤星之州 」以外的最佳德州風味燒烤餐廳,他與編輯一致認同:德州燒烤已成為美式燒烤的代名詞。

這位美食家吃遍37個州、149家餐廳,篩選出53家最佳餐廳,但德州竟不在榜上。以下是沃恩相中的最佳燒烤餐廳前10名:

1. 南卡羅來納州Palmira BBQ:獨特的南卡羅來納州、德州與波多黎各風味,招牌菜為炭烤全豬、牛頰肉、肋排、牛腩與自製香腸。

2. 北卡羅來納州Prime BBQ:高品質的烤豬肋排、香腸、牛肋排與牛腩,可享用波多黎各風味配菜,如燒烤飯與烤乳豬,更別錯過德州酥皮餡餅。

3. 喬治亞州Owens & Hull:風味絕佳的燒烤,包括頂級牛腩、煙燻火雞和各式香腸。配菜推薦起司貝殼義大利麵與Cajun燜飯。

4. 加州Moo's Craft BBQ:提供正宗德州風味燒烤,包括牛腩、香腸、排骨與豬腹燒尾;建議品嘗煙燻漢堡配辣椒牛腩。

5. 加州Heritage BBQ:高品質的德州風味燒烤,包括牛腩、豬肋排與煙燻香腸。較特別的菜色有墨西哥燉牛肉捲餅與五香燻牛肉三明治。

6. 紐約州水牛城Southern Junction:融合印度與德州風味的獨特美食,可品嘗燒烤牛腩、烤肉拼盤與煙燻雞肉;不要錯過蜂蜜奶油豆蔻玉米麵包或香蕉布丁。

7. 猶他州聖喬治Pica Rica BBQ:提供自製墨西哥薄餅、捲餅與招牌碎牛腩漢堡;還可品嘗牛肉香腸、煙燻雞肉與特蕾斯蛋糕與煙燻桃子藍莓派等甜點。

8. 北卡羅來納州Jon G's BBQ:絕佳的牛腩、煙燻火雞和煙燻燒尾是招牌,還可享用牛腩炒飯與batata沙拉等配菜。

9. 奧克拉荷馬州Edge Craft BBQ:優質的自製香腸與配菜,如羽衣甘藍、球芽甘藍與紅豆飯;牛腩與煙燻雞肉值得盡情享用。

10. 內布拉斯加州Golden Hour BBQ:這家坐落在歷史建築的小鎮餐廳,提供高品質的牛腩、香腸、手撕豬肉及德州煙燻薯片。

德州 南卡羅來納州 北卡羅來納州

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