有這三種營養成份 就是最健康的早餐

「早餐吃得飽，午餐吃得好，晚餐吃得少」不少人一定都聽過這說法，但你知道早餐到底該怎麼吃嗎？讓營養師柯朗伯．史密斯(Danielle Crumble Smith)來為你解密早餐，只要有這三種營養成份，就能健康開啟新的一天。

最健康的早餐

最健康的早餐包括三種成分：蛋白質、健康脂肪和複合碳水化合物。營養師史密斯指出：「這些能讓你維持飽足感，並提供一天中所需的能量。」

以下是幾種熱門搭配選項供你參考：雞蛋配酪梨和麵包；希臘優格配麥片和水果；燕麥、蛋白質粉加上堅果。

史密斯指出，雞蛋和豆腐都是優質蛋白質的來源，營養師建議早餐要攝入20-30克的蛋白質。酪梨和堅果都富含健康脂肪而具有抗發炎功效，同時也含有豐富的纖維，能幫助消化。我們的身體需要碳水化合物，來將葡萄糖或血糖轉化成能量；史密斯建議從蔬菜、全穀物和纖維來獲取複合性碳水化合物，可避免造成血糖大幅波動。

早餐吃水果健康嗎？

史密斯指出，早餐最好避免將碳水化合物當主食。主食之外另補充一份水果很不錯，但單吃水果當早餐就非健康首選，尤其是對有糖尿病等血糖問題的人來說，這樣反會容易造成血糖在短時間內大幅波動。營養師建議，若要吃水果，可以搭配其他蛋白質或堅果等一起食用。

為什麼早餐是一天中最重要的一餐？

史密斯認為，早餐會決定你一整天身體的狀況；「食用包含蛋白質、健康脂肪和能提供纖維的複合碳水化合物的早餐來開啟新的一天，能夠支持認知功能和身體能量的需求。」

不吃早餐可以嗎？

2021年的一項研究發現，約有15%的成年人經常不吃早餐。

定期進食很重要，尤其是對減肥的人來說。因為減少或限制卡路里攝取，反可能讓身體以為你營養不足而進入「節能」模式，開始儲存脂肪而非燃燒脂肪，讓你越減體脂越高。

早上不餓沒胃口，也很可能是因為我們身體已經習慣了。史密斯建議，從能忍受的量開始慢慢增加，從一杯蛋白質飲料，慢慢增加個蘋果或一些堅果，循序漸進改善習慣；記住吃早餐對你的好處，別把吃早餐當成一種任務，