我的頻道

* 拖拉類別可自訂排序
恢復預設 確定
設定
快訊

封面故事/首次擔任陪審團員 就遇上名案件

美國如何判斷中國是軍演或侵台?AI能幫忙

1/15全國貝果日 猜猜最受歡迎的貝果口味是…

1月15日是全國貝果日,紐約H&H貝果店提供了最受歡迎的貝果口味統計數字,原來紐約人首選是原味貝。取自H&H Bagels網站
1月15日是全國貝果日,紐約H&H貝果店提供了最受歡迎的貝果口味統計數字,原來紐約人首選是原味貝。取自H&H Bagels網站

1月15日是全國貝果日(National Bagel Day),紐約H&H貝果店的CEO盧辛 (Jay Rushin) 在此之前提供了最受歡迎的貝果口味統計數字,原來紐約人首選的貝果口味,就像日常生活的每一天一般簡單、平淡 (plain)。

盧辛說,原味 (plain) 的貝果和其他產品,一向都是銷量最大的,然後是芝麻肉桂葡萄乾,其他口味都無法與它們相提並論。

盧辛來自長島曼哈西特 (Manhasset),他在2014年買下H&H這個貝果品牌,他透露,原味貝果一直以來也是他的首選。

盧辛說,原味正是他品嘗貝果的方式.....讓貝果的原始風味不會被芝麻、葡萄乾或肉桂掩蓋。但他也透露,H&H將在全國貝果日推出一些新口味的貝果——艾斯阿格起司 (asiago) 和墨西哥胡椒切達乾酪 (jalapeno cheddar)。

盧辛透露研發新口味貝果,費時長達數年的原因,「問題是必須找到與貝果相匹配的乳酪」。他表示,他們測試的有些乳酪沒有太多風味,而有一些又味道太重了。

在投入食品業前,52歲的盧辛在華爾街工作了20年,擔任股票投資經理。「在華爾街,你要擔心今天、這一周、這個月、這個季度、這一年」,盧辛說,每天他的桌上都會放著一張紙,上面比較著他和其他團隊成員的工作表現。現在的他,更喜歡和貝果麵團一起工作。

盧辛解釋說,貝果成功的秘訣在於烘焙。「製作貝果有很多步驟,有些商家會跳過或縮短這些步驟,最終仍然可以做出貝果,只是品質就沒那麼好了。」盧辛說,他們還使用高品質的麵粉來製作貝果,每個貝果含有高達14克蛋白質。「如果你去雜貨店,把多數貝果從貨架上拿下來,看看後面標示的成分,蛋白質含量僅有七、八、九克。」

當盧辛買下在紐約擁有五家分店的H&H時,菜單上沒有培根雞蛋乳酪三明治。現在,這項產品每年銷售7萬5千份。盧辛回憶說,當他第一次拿起平底鍋來製作它們時,他的臉上沾滿了雞蛋。

另一個艱難時刻是在2021年底奶油乳酪短缺期間,盧辛說,「記得有個星期,我們不得不派出司機到整個紐約市的好市多賣場,去購買他們所能找到的每一塊奶油乳酪。」

華爾街 雞蛋

上一則

避免睡前滑手機 讓這5款智慧鬧鐘叫你起床

下一則

換上這10款蓮蓬頭 讓浴室質感快速升級

延伸閱讀

超人氣

更多 >