上班族備5個同菜色便當吃一星期 很膩但該怎麼辦？

對於忙碌照顧家庭的主婦來說，每天預備不同菜式的飯餐十分累人，但媽媽達人Sara Nelson卻能輕鬆應付任務，每個星期日準備未來一周的飯菜，多元搭配，而且多年來沒遇到過瓶頸。竅門不是每天做不同的菜，因為沒有很多時間，而是改變所準備的食材，以及如何構思一周的飲食。

Sara Nelson是兩個孩子的媽媽，和一般主婦一樣，沒有太多時間花在烹飪上，因而致力泡製具創意又美味，且能快速完成的飯餐。她把心得分享到自己創設、名為「Real Balanced」的網站上，亦在Yahoo網站以內容創作者身分發表文章，近日一篇文章就談到輕鬆預備一周家居飯餐的五大竅門。

竅門一：不預備整餐，只準備食材。

預備兩、三種食材可以在一周內隨意搭配。一鍋花椰菜米可以搭配四種不同的蛋白質；一罐醃紅洋蔥可以加在飯碗、沙拉和捲餅裡；煮熟的牛肉末可以今天做成韓國風味，明天成為完全不同的菜餚。

竅門二：至少使用兩種不同的調味處理同一種食材。

例如，像韓國牛肉碎飯這種鮮美濃鬱的菜餚，旁邊配上卡津蝦，或配花椰菜米飯，當中的蛋白質含量、辣度和口感都完全不同。一種是甜鹹口味，一種是辛辣濃鬱，能讓人在一周內輕鬆享受到豐富的口味變化。

竅門三：準備至少一份冷食。

這在一周中帶來不一樣的選擇。準備一份可以直接從冰箱拿出來即吃的，無需加熱：例如罐裝沙拉，富含蛋白質，冷食更美味；罐裝希臘沙拉是Sara Nelson最常選擇的菜餚，當中含羊乳酪、小黃瓜、橄欖，再配上濃鬱的油醋汁，可以保存五天，而且放得越久越美味。在一周的循環餐中，偶爾來一份冷沙拉，感覺迥異，冷食新鮮感打破循環熱餐的模式。

竅門四：輪流吃凍鮮餐食

在冰箱裡放了一個月的冷凍餐，和星期日剛做好的完全不一樣。食譜、口感和製作日期都不同。只要一有時間，就準備大量食材，然後放進冰箱冷藏待食，輪流享用。冷凍餐令每周不至於陷入循環。這不必很複雜，即使只是在周三晚上拿出一份冷凍餐解凍，也能打破規律節奏。

竅門五：給自己留一天「放空日」。

第五天自由支配搭：剩菜、外賣、快餐，什麼都可以。這可讓媽媽們避免感到束縛，可以享受多出一天的緩衝時間。