料理功夫／焦糖胡桃

胡桃（pecan)是營養價值很高的乾果，稍微加工就可成為極為可口的健康零食。

材料：

胡桃2杯、紅糖半杯、鹽半茶匙、水1杯。

作法：

1.將所有食材倒入一小煮鍋內拌勻，先用大火煮開，續轉小火，直至水將要燒乾。要注意火侯，千萬勿燒焦。

2.胡桃從煮鍋移出放在鋪好錫紙的烤盤上，烤箱設定在低溫約200℉至250℉、烤20分鐘，外層焦糖轉為深香檳色，口感香脆甜蜜，是簡易好吃的零嘴。