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料理功夫/味噌杏鮑菇炒蘆筍

味噌杏鮑菇炒蘆筍
味噌杏鮑菇炒蘆筍

杏鮑菇和蘆筍,兩者含豐富的維生素,又屬高蛋白質和高纖維的健康菜蔬,素炒鮮美;嘗試以味噌入味,也是一道下飯的料理。

材料:

杏鮑菇3個、蘆筍1把、胡蘿蔔1小段、蒜頭1顆、白芝麻少許。

調味料:

味噌(白、赤皆可)2小匙用水調勻、味醂1小匙。

味噌杏鮑菇炒蘆筍材料
味噌杏鮑菇炒蘆筍材料

作法:

1.蘆筍、胡蘿蔔洗淨斜切,杏鮑菇、蒜瓣切片。

2.熱鍋入油,放入蒜片、杏鮑菇拌炒。

3.再加入蘆筍、胡蘿蔔略炒,然後淋上上述調味料,待收汁即可起鍋;上桌前,再灑上白芝麻,濃濃的和風味。

小叮嚀:

1.也可嘗試加入一小匙白醋,風味更鮮美。

2.味噌本身有鹹味,應該可以省略加鹽。

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