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料理功夫/聖誕節料理 奶香四季豆焙盤

奶香四季豆焙盤
奶香四季豆焙盤

大型節日的餐桌上除了大魚大肉,蔬菜扮演著重要的幫襯角色。除了各種蔬菜沙拉,美國人對落在寒氣凜冽的聖誕節,撫心又暖胃的熱騰騰烤蔬料理也是大受歡迎,如此道「奶香四季豆焙盤」即是不少美國家庭於冬季大型節日做來享用的蔬菜料理之一。

不僅營養,還有滑順的奶香,此外,作法上不需細作的功夫,然而端出來卻是體面又豐盛。

材料:

四季豆2包、蒜6瓣、蘑菇1盒、奶油濃縮雞湯罐頭(Cream of Chicken Condensed Soup)2罐(共45.2盎司)、雞湯2/3杯、熟培根碎(Bacon Bits)1/3杯、鹽適量、原味核桃粒3大匙、任一風味之已調味麵包屑1/2大匙。

作法:

1.將四季豆掐去蒂頭再撕去粗纖維,入沸水以中大火燙煮3分鐘,沖涼水保持翠綠色,瀝乾;蒜瓣切末;蘑菇切片。

2.取一炒鍋熱油,將蒜末炒香。

3.倒入蘑菇片炒一會。

4.倒入奶油濃縮雞湯、雞湯和熟培根碎,轉中火煮至冒泡。

5.加入四季豆拌勻,煮約3分鐘,期間嘗味道撒入所需之量的鹽,熄火。

6.將奶油雞湯四季豆倒入烤皿內,撒上核桃粒,再撒上麵包屑。烤皿送入已預熱至375℉之烤箱中層烤15分鐘。

小叮嚀:

1. 四季豆必須完全煮熟破壞其中的植物毒素,以避免可能的食物中毒現象。

2. 熟培根碎可在沙拉材料區尋得。

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