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料理功夫/暖心的紅豆花生湯圓

紅豆花生湯圓
紅豆花生湯圓

小時候看完電影出來,戲院門口總有一個賣花生紅豆湯的攤販在叫賣,喝一碗甜滋滋、熱騰騰的甜湯,在北風呼呼吹的冷天,感到額外的暖心又暖胃。

材料:

花生1杯、紅豆2杯、紅糖適量、乾橙皮少許(隨意)、糯米粉1杯,水適量。

作法:

1.花生及紅豆泡水過夜。

2.隔天將花生及紅豆放入壓力鍋中,水量要高過紅豆、花生約兩吋,設定煮豆120分鐘。完成後,盛入煮鍋內,加紅糖、橙皮,再以中火煮約半小時,即可盛於碗中備用。

3.將糯米粉加適量水,調合成糯米糰後,搓成湯圓;另起一鍋煮滾水,放入湯圓煮約兩分鐘取出,加入剛才的紅豆花生湯就完成了。

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