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料理功夫/薑黃蘑菇豆腐堡

薑黃蘑菇豆腐堡
薑黃蘑菇豆腐堡

薑黃乃是超級養生食材,具有抗發炎、抗氧化、抗老化、保護肝臟以及改善阿茲海默症之功效。加入豆腐和蘑菇中,即可製作成營養豐富的薑黃蘑菇豆腐堡。

材料:

老豆腐、蘑菇、麵粉、地瓜粉。

調味料:

橄欖油、薑黃、鹽、黑胡椒。

作法:

1.老豆腐放入紗布袋中,擠掉多餘水分並捏碎;蘑菇除去薄膜,洗淨後切小塊,備用。

2.不鏽鋼盆中倒入捏碎的老豆腐、蘑菇,並以鹽、黑胡椒、薑黃調味,再加入適量麵粉和地瓜粉拌勻,慢慢地揉成一個豆腐糰。

3.雙手沾上適量麵粉,將豆腐糰分成四等分,依序塑型成豆腐堡。

4.炒鍋倒入橄欖油,加熱後放入豆腐堡,煎到豆腐堡定型再翻面繼續煎,煎到兩面金黃且熟透,即可起鍋盛盤。

5.豆腐堡可以淋上辣椒醬、甜辣醬,搭配汆燙青菜,以及米飯或麵條,就是一頓營養可口的簡餐。

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1.除了材料、作法外,請提供做菜關鍵或小叮嚀。

2.請附料理過程及成品照片檔至少4張,畫素至少要300萬以上,勿使用濾鏡。

3.投稿請至email:

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